business plan hotel di lusso

Come si redige un business plan per un hotel?

I nostri esperti hanno creato un business plan per un hotel , completamente personalizzabile.

Aprire un albergo è il desiderio di numerosi creatori d'impresa. Nonostante ciò, prima di lanciare un'attività, è giusto redigere un buon business plan. Questo strumento offre la possibilità di stabilire una strategia di miglioramento per il tuo hotel considerando, ad esempio, il budget iniziale, il modello di business, il fatturato, gli indicatori di performance nonché gli utili futuri del tuo hotel. In più, il business plan del tuo hotel rappresenta uno strumento importante nel caso di una domanda di finanziamento presso una banca. Quali elementi fanno parte del business plan di un hotel? Come si può essere sicuri di non dimenticare nulla? Come si può determinare il budget iniziale del tuo hotel? Quali sono gli indici finanziari da inserire in un business plan? È possibile calcolare il punto di pareggio di un hotel? Queste domande sono frequenti, ti rispondiamo in questo articolo. D'altro canto, per ottimizzare le tue chances di successo, scarica il nostro business plan sviluppato sul modello economico di un hotel .

La scrittura del business plan di un hotel

Come e perché stilare un business plan per un hotel.

Elaborare un business plan per un hotel dà l'opportunità di: - identificare i dati in relazione al mercato degli alberghi - sintetizzare le tendenze che caratterizzano il settore alberghiero - presentare i fattori di successo di un hotel - identificare il profilo dei tuoi clienti senza dimenticare le loro preferenze - scegliere una buona proposta di valore per il tuo progetto - identificare gli hotel concorrenti senza dimenticare la loro offerta - mettere in luce i vantaggi competitivi per il tuo hotel - sintetizzare, con un Business Model Canvas, il modello di business del tuo hotel - redigere una strategia di sviluppo (in più fasi) - studiare i rischi e gli eventi che possono creare problemi per il tuo hotel - mostrare a una banca che il tuo nuovo progetto diventerà conveniente I nostri esperti hanno cercato di scrivere un buon business plan per un hotel , che rispetti i punti appena citati.

Come strutturare il business plan di un hotel?

Questo tipo di documento comprende un numero importante di informazioni, variabili e analisi. Tuttavia, è essenziale che questi dati vengano ben strutturati per avere un business plan serio. Questo è quello che abbiamo fatto nel nostro business plan per un hotel . Il documento si struttura in diverse parti che spiegheremo in modo dettagliato qui sotto. La parte iniziale del business plan corrisponde all' “Opportunità del Mercato” . In questa parte, il nostro staff va a studiare delle cifre e dei dati riguardo al mercato degli alberghi. I dati vengono aggiornati regolarmente. Questa parte consente anche di sintetizzare le ultime tendenze del mercato degli alberghi (per esempio l'esperienza del cliente digitalizzata, la realtà virtuale per visitare le camere d'albergo, Alberghi con aree "wellness", gli hotel ecosostenibili, o ancora gli affitti giornalieri (per il telelavoro dalla camera d'albergo)). Per concludere, citiamo gli elementi che consentono a un hotel di generare profitti La seconda parte del business plan è quella della “Presentazione dell'attività” . Quest'ultima ci offre la possibilità di presentare il tuo hotel: In quale regione è situato l'hotel? Qual è la sua capacità ricettiva? Che categoria di hotel è (fascia media, fascia alta, superior)? etc.). Questa parte introduce anche la proposta di valore del tuo hotel. Termina con la presentazione del titolare del progetto (la persona alla guida di questo nuovo progetto). A seguire si trova la sezione indicata come “Studio del Mercato” che consente di sintetizzare i segmenti di clientela per il tuo hotel. Vengono presentati inoltre i concorrenti attraverso un'analisi concorrenziale. Questa parte include , in particolare, una SWOT, lo strumento destinato a identificare i punti di forza e di debolezza del tuo hotel, mostrando, allo stesso tempo, opportunità e minacce che possono influire sul suo sviluppo. Successivamente, la parte della “Strategia” ci consente di esporre una solida strategia a lungo termine contenente le azioni che consentiranno al tuo hotel di raggiungere velocemente il punto di pareggio. Si illustra anche un piano commerciale e di marketing che consenta una crescita degli indicatori finanziari. In ultimo, il nostro business plan per un hotel presenta una parte relativa alle “Finanze” , un supporto utile nella presentazione di tutti gli indicatori che consentono l'analisi finanziaria del tuo hotel.

Come redigere un Executive Summary per un hotel?

Al fine di redigere bene l'Executive Summary del tuo hotel, bisogna seguire determinati elementi. Anzitutto, questo file deve essere sintetico. Infatti, non deve superare le due pagine. Di fatto, l'Executive Summary, costituisce l'introduzione del business plan del tuo hotel. Allo stesso modo, però, questo deve essere pedagogico, e perciò essere in grado di convincere i lettori che il tuo hotel è un progetto imprenditoriale sotto controllo. Evita formule rischiose ed evidenzia i punti di forza di questo progetto imprenditoriale (per esempio: si assicura di essere presente tra i primi risultati sulle piattaforme di prenotazione, sviluppa un programma di animazione ricco e vario (adatto per adulti e bambini), consente ai clienti di portare i loro animali domestici (fornendo loro un servizio di sicurezza) o ancora presta particolare attenzione alla pulizia e all'igiene). Il tuo Executive Summary deve rispettare una certa struttura. Puoi lasciarti ispirare da quella del nostro business plan per un hotel , descritto precedentemente nell'articolo.

Come creare un'analisi di mercato di un hotel?

Una corretta analisi di mercato per il tuo hotel consente di identificare gli elementi che interessano il tuo progetto, tra i quali troviamo l'intensità della richiesta sul mercato, i cambiamenti significativi e l'ambiente concorrenziale. Ogni avventura imprenditoriale dovrà partire da una ricerca di mercato. Come strutturare un corretto studio di mercato? Bisognerà sintetizzare un numero importante di informazioni. Qui sotto, i diversi dati consultabili nella sezione "Ricerca di mercato" del business plan adatto a un hotel : - i dati e le statistiche degli utlimi mesi in merito al mercato degli alberghi - le innovazioni del mercato degli alberghi - i segmenti del mercato del tuo hotel - l'analisi concorrenziale - degli esempi di vantaggi competitivi - la matrice SWOT di un hotel

Gli aspetti essenziali di un business plan per un hotel

Come definire il modello economico di un hotel.

Il modello di business di un hotel prevede di offrire alloggio, servizi di ristorazione e servizi di intrattenimento. Gli hotel guadagnano ricavi dalle tariffe degli ospiti, dalle commissioni per i servizi aggiuntivi e dalle vendite di beni e servizi ai clienti. Gli hotel possono anche guadagnare ricavi da attività di marketing e promozionali. In generale, in un business plan, andiamo a presentare il modello economico della tua attività attraverso un Business Model Canvas. Questo strumento consente di apprendere facilmente le caratteristiche del tuo progetto, in particolare i canali di distribuzione, la struttura dei costi, i partner principali, ecc. Il nostro business plan studiato per un hotel comprende, ovviamente, un Business Model Canvas (redatto ma anche modificabile) elaborato appositamente per questo settore.

Come definire i segmenti di mercato di un hotel?

Segmentare il mercato significa semplicemente "segmentare" una base di soggetti (e o di imprese) in più segmenti con dei tratti comuni. Nella tua situazione, sarà necessario separare i soggetti che potrebbero voler affittare camere nel tuo hotel. Perché riteniamo necessaria questa operazione? Suddividere il mercato ti permette di strutturare la presentazione della clientela nel tuo business plan. Pertanto, questo approccio ti consentirà di comunicare con più forza (ad esempio, separando le offerte e i messaggi del tuo hotel secondo i diversi segmenti). Dei possibili segmenti di mercato del tuo hotel possono essere i turisti alla scoperta della città, i quadri e i professionisti in viaggio d'affari o le famiglie e i gruppi di amici in vacanza. Nel nostro business plan adatto a un hotel potrai trovare un'analisi dettagliata dei segmenti di mercato di questo settore.

Come stilare l'analisi della concorrenza di un hotel?

Non sarai mai solo nel mercato degli alberghi. Troverai sicuramente gli hotel concorrenti sul mercato. Il tuo business plan deve esporre uno studio di questi concorrenti. Bisogna presentare le loro caratteristiche principali, così come le loro potenzialità e, allo stesso modo, i loro punti di debolezza. Identifica soprattutto i loro punti deboli (per esempio: delle scarse recensioni su Booking.com, un personale ostile, un livello di igiene delle camere discutibile, un'arredo obsoleto o dei prezzi eccessivamente alti). Perché è opportuno concentrarsi su questi punti? Poiché questi elementi comportano chiaramente delusione tra i diversi clienti degli hotel concorrenti. Approfitta di questa situazione e ricava dei vantaggi concorrenziali per il tuo hotel. Un vantaggio concorrenziale rappresenta un'ottima possibilità, che potrà aiutare il tuo progetto a sconfiggere i suoi concorrenti. Di seguito, degli esempi di vantaggi competitivi da costruire per un hotel: - fornisce ai clienti l'attrezzatura più completa (al fine di migliorare il loro comfort durante i loro soggiorni) - recluta personale con alta qualità umane (e fornisce regolarmente formazione nei codici alberghieri) - si occupa del trasporto di clienti non appena arrivano a destinazione (e offre loro un servizio di trasporto dedicato ai loro viaggi durante i loro soggiorni) - si trova in un luogo apprezzato dai turisti - garantisce un'esperienza cliente di alta qualità (enfatizzando i servizi in camera) - svolge regolarmente manutenzione sulle attrezzature e sulle strutture (per garantire sempre il miglior comfort per i clienti) - ecc. Scarica il nostro business plan per un hotel per avere una ricerca concorrenziale già redatta nonché la lista dei vantaggi competitivi realizzata appositamente per questo tipo di attività.

Come stilare la SWOT del tuo hotel?

La SWOT costituisce una risorsa strategica per analizzare i punti di forza e di debolezza di un progetto imprenditoriale, ad esempio il tuo hotel. Allo stesso modo, però, la SWOT è importante per sintetizzare condizioni favorevoli e le sfide poste dall'ambiente. Una SWOT riuscita per il tuo hotel deve essere sintetica e pertinente. Questo è un esercizio difficile per i giovani imprenditori , che a volte elaborano delle analisi SWOT sconnesse, poco convincenti e raramente leggibili. Questa situazione non è favorevole, perché, come il Business Model Canvas, l'analisi SWOT è una visione sintetica, che rivela una moltitudine di fattori riguardanti il tuo hotel all'istante. Al fine di ottenere una matrice SWOT completa, consulta il nostro business plan adatto a un hotel .

Come stilare la strategia di marketing per un hotel?

All'interno del business plan del tuo hotel, dovrai descrivere un piano strategico per un lungo periodo al fine di garantire la crescita futura del tuo progetto imprenditoriale. La strategia di marketing e commerciale riunisce l'insieme di azioni e iniziative che saranno messe in atto affinché un numero crescente di clienti sia invogliato a affittare camere nel tuo hotel. Per fare un esempio, tra queste potremmo prendere in considerazione lo sviluppo di un sito per il tuo hotel. Quest'ultimo aiuterà i tuoi clienti futuri a trovarti sul web. Qui dovranno essere presenti dei dati e delle informazioni riguardanti il tuo hotel. Sarà opportuno , allo stesso modo, elaborare e migliorare il suo posizionamento (ossia la SEO) e, nello specifico, prestando attenzione alle parole chiave correlate affinché il tuo hotel sia molto visibile fra i diversi risultati di Google. Per essere certi di posizionare il proprio sito al numero 1 dei risultati sul motore di ricerca, puoi anche investire parte del budget in (quello che definiamo) "campagne" Google Ads. Il tuo hotel deve anche essere presente sui social media. Lo strumento Facebook Ads aiuta a far conoscere il tuo hotel e le sue caratteristiche a un pubblico mirato. Questo è un mezzo efficace per attirare dei nuovi clienti. La politica di comunicazione del tuo hotel non si fa solo online. Si possono prevedere anche dei supporti diversi È possibile , per esempio, far creare dei supporti pubblicitari per il tuo hotel. Infine, si possono mettere in atto delle partnership con imprese e istituzioni che saranno utili per sviluppare la tua presenza. Esistono moltissime tecniche nonché canali di marketing da considerare. Scopri tutto nel modello di business plan per un hotel .

Gli indici finanziari del business plan del tuo hotel

Un business plan solido comporterà una dimostrazione finanziaria con numerose tabelle e indicatori. Sarà opportuno, per esempio, prevedere delle stime di fatturato del tuo hotel. Ovviamente è essenziale che queste stime siano coerenti. Il nostro modello finanziario adatto a un hotel comprende un sistema guidato per correggerti. All'interno di questo modello, i prezzi dei pernottamenti nel tuo albergo sono precompilati ma anche modificabili. Allo stesso modo, bisogna costruire un budget previsionale per il tuo hotel. Tale budget integrerà l'insieme degli investimenti di avvio e il totale. L'analisi di tutti gli indicatori di redditività rappresenta anche una sezione importante del business plan del tuo hotel. Ciò consente di anticipare il livello di reddito che bisognerà ottenere per raggiungere la soglia di redditività. Questo approccio offre anche delle informazioni a proposito dei vantaggi che potresti potenzialmente generare con il tuo hotel. Inoltre, sarà necessario anche identificare le spese correnti del tuo hotel. Ad esempio, tra queste è possibile trovare gli stipendi di receptionist e cameriere ai piani, le spese di manutenzione e pulizia delle camere, il rinnovo di lenzuola, tende e teli bagno o le spese di ristorazione (se avrai anche un ristorante). Infine, anche la performance della strategia finanziaria del tuo progetto può essere esaminata grazie al rapporto dei bilanci intermedi, allo studio del fabbisogno di capitale circolante e dei grafici. Questi elementi sono a disposizione nel nostro piano finanziario per un hotel .

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Hotel Business Plan Template

Written by Dave Lavinsky

Hotel Business Plan

You’ve come to the right place to create your hotel business plan.

We have helped over 100,000 entrepreneurs and business owners create business plans and many have used them to start or grow their hotel companies.

Sample Hotel Business Plan Template

Below is a template to help you create each of the key elements of your own hotel business plan:

Executive Summary

Business overview.

Pegasus Hotel is a startup full-service independent luxury hotel in Austin, Texas. Owned by two local businessmen, Frank Girard and Miles Butler, it will serve the new up and coming district of the outskirts of Austin and cater to the locals and travelers who crave a luxurious and relaxing atmosphere. Pegasus Hotel will be a 10-story, 360-room hotel with a five-star restaurant and bar, relaxing pool and spa, 20,00 square feet of meeting and event space, a spacious and fully-equipped fitness center, and a view of scenic Austin. Pegasus Hotel will hold weddings and events, meetings, retreats, and those looking to unwind and be pampered while staying at the hotel. The service and amenities will be first class and the concierge will treat guests with extreme care and ensure guest satisfaction is held at an exceptional standard..

Service Offering

The following are the services and amenities that Pegasus Hotel will provide:

• 354 luxury rooms, two presidential suites, and four parlor suites
• Olympic size pool with adjacent hot tubs and surrounding cabanas
• First-class full-service spa
• First-class restaurant and bar
• Spacious fitness center
• Over 20,000 square feet of attractive meeting space for events
• Concierge and butler service
• Complimentary wifi
• Valet service
• Laundry service
• Business center

Customer Focus

Pegasus Hotel will target the population of Austin, Texas, its surrounding communities, and travelers visiting Austin for work or play. Guests will be mid to high level income, enjoy traveling, enjoy visiting spas and high-end restaurants, and work in the corporate or government sector.

Management Team

Pegasus Hotel will be owned by Frank Girard and Miles Butler. They will act in an Owner capacity, and will not be involved in the day to day operations of the hotel. Frank and Miles will hire the appropriate staff to ensure Pegasus Hotel is a profitable and successful business.

Lorenzo Falucci, General Manager, has over twenty years of experience in the hotel industry. He has most recently managed another independent boutique hotel in New York and was excited to be recruited by Frank and Miles to operate the Pegasus Hotel.

Lorenzo will hire Lisa Montgomery as the Director of Sales and David Jimenez as the Assistant General Manager. Lorenzo, Lisa, and David will be the senior management team of Pegasus Hotel. They will oversee all other department managers – Maintenance, Housekeeping, Front Desk/Guest Relations, and Food and Beverage. Each department manager will oversee various employees in their respective department and role. The Pegasus Hotel will have a large and sophisticated operation as each department is integral in the success of the hotel.

Success Factors

Pegasus Hotel will be able to achieve success by offering the following competitive advantages:

• Friendly, attentive, and highly responsive staff that caters to each guest and will be able to provide the best guest experience possible.
• Luxurious amenities throughout the hotel that will make each guest feel pampered.
• Modern and contemporary designed hotel tucked against a beautiful Texas landscape perfectly suited to host any event.
• Competitive rates and frequent guest discounts.

Financial Highlights

Pegasus Hotel is seeking $10,000,000 in debt financing to begin constructing the hotel and commence operations of the business. The funding will be dedicated towards securing the land lease and the hotel build-out and design. Funding will also be dedicated towards three months of overhead costs to include payroll of the staff, furniture, fixtures, and equipment, initial inventory, and working capital. The breakout of the funding is below:

• Secure the land lot, architecture, build-out, and design: $6,000,000
• Hotel furniture, fixtures, and equipment: $2,000,000
• Initial inventory: $750,000
• Three months of overhead expenses (payroll, rent, utilities): $1,000,000
• Marketing & advertising: $150,000
• Working capital: $100,000

The following graph below outlines the pro forma financial projections for Pegasus Hotel.

Company Overview

Who is pegasus hotel.

Pegasus Hotel is a startup full-service independent luxury hotel in Austin, Texas. Owned by two local businessmen, Frank Girard and Miles Butler, it will serve the new up and coming district of the outskirts of Austin and cater to the locals and travelers who crave a luxurious and relaxing atmosphere. Pegasus Hotel will be a 10-story, 360-room hotel with a five-star restaurant and bar, relaxing pool and spa, 20,00 square feet of meeting and event space, and a view of scenic Austin. Pegasus Hotel will hold weddings and events, meetings, retreats, and those looking to unwind and be pampered while staying at the hotel. The mission statement of the hotel is to provide first class service and amenities.

The guests rooms will include luxury beds and bedding with best-in-class furniture and bathroom fixtures. Pegasus Hotel will also have a full-service spa that will be able to provide massages, facials, makeup and/or hair service, steam rooms, and a sauna. The Olympic-sized pool will have adjacent hot tubs with a swim-up bar and surrounding cabanas. Pegasus Hotel will be equipped with state-of-the-art fitness equipment in its spacious gym. The restaurant will be a high-end steakhouse that will feature entrees from a world-renowned chef and a wine list cultivated by the area’s most respected sommelier. There will also be over 20,000 square feet of meeting space that will hold weddings, bat mitzvahs, reunions, galas, and any special event.

Pegasus Hotel will be independently owned and operated and will feature its own reservation system and operational software. Each employee will be expertly trained and vetted to pass luxury industry guest service standards. Pegasus Hotel is committed to providing the best guest experience possible while maintaining a profitable hotel. Pegasus Hotel aims to be a step above the rest and be an unforgettable experience for all who step foot into the hotel.

Pegasus Hotel History

Pegasus Hotel is owned by two local businessmen, Frank Girard and Miles Butler. Frank and Miles have been friends and business associates for over thirty years. They became friends in college while attending The University of Texas at Austin. Frank is a real estate developer specializing in commercial real estate and multi-use land projects. Miles is a software engineer who has built multitudes of software programs for various companies. They have both been extremely successful in their careers and want to divest their investments in a large-scale full-service hotel in Austin, Texas.

Since incorporation, Pegasus Hotel has achieved the following milestones:

• Acquired a 40-acre lot on the outskirts of Austin, Texas.
• Registered Pegasus Hotel, LLC to do business in the State of Texas.
• Hired a consultant to conduct a feasibility study for a full-service hotel in Austin.
• Began developing reservation and operational management software for use at the hotel.
• Began the branding image, logo, website, and social media accounts for the staffing agency.
• Applied for a liquor and mixed beverage permit with the Texas Alcoholic Beverage Commission.
• Hired an architect to begin the design phase of the hotel.

Pegasus Hotel Services

The following will be the services and amenities Pegasus Hotel will provide:

Industry Analysis

The hotel industry is expected to increase to a $133 billion in the next five years. The hospitality industry will benefit from increases in travel spending, corporate profit and general consumer spending.

As consumers earn higher incomes and businesses replenish their budgets, travel spending is projected to increase over the next five years. Inbound trips by non-US residents are anticipated to rise 22% over next the five years, while domestic travel is expected to grow 9% during the same period.

The industry will see particularly strong future growth in extended-stay hotels, boutique hotels, spa and health retreats and resorts segments. As demand for these auxiliary services picks up, industry employment is anticipated to recover and increase over the next five years. Industry players are also expected to continue expanding abroad into emerging economies, such as Asia, Eastern Europe and South America. These foreign markets are expected to somewhat detract from domestic capital investment, as they offer higher growth prospects for industry operators.

Customer Analysis

Demographic profile of target market.

The precise demographics for Austin, Texas are:

Customer Segmentation

Pegasus Hotel will primarily target the following customer profiles:

• Individuals and families who have disposable income (mid to high level)
• Frequent travelers
• Individuals who dine out and visit spas frequently
• White collar workers (corporate or government office)

Competitive Analysis

Direct and indirect competitors.

Pegasus Hotel will face competition from other companies with similar business profiles. A description of our direct competitors is below.

Hotel Ella is a historic boutique hotel located in Austin, Texas. Located in downtown Austin and walking distance to the University of Texas campus, Hotel Ella is a stylish boutique hotel housed in the historic Goodall Wooten House, one of Austin’s original landmark estates. Constructed in 1900, the Greek revival-style mansion underwent an extensive renovation in 2013, and now offers the perfect balance between modernity and a rich history rooted in the fabric of the neighborhood and the university. Hotel Ella has 47 guest rooms, a cabana-lined pool, and a wrap-around veranda overlooking the front lawn. Hotel Ella features beautifully designed outdoor and indoor spaces perfectly suited for a vacation, wedding, or corporate event. The hotel also features a diverse collection of Texas Modernist works around the hotel grounds.

All guests of Hotel Ella are treated to warm southern hospitality and superior personalized service during their stay. The historic property is appointed with a variety of elegant 21st century amenities. Hotel Ella also offers the following amenities and guest services:

• Complimentary 24-hour guest services
• Complimentary high-speed wi-fi access
• Complimentary electric car charging station
• Complimentary morning newspapers available in the historic mansion
• Complimentary coffee stations from 5am – 11am
• Twice-daily housekeeping service
• Cabana-lined outdoor pool
• Fitness center
• Same-day valet laundry services
• In-room dining by Goodall’s
• Business services: photocopying, printing, postal services, and supplies

Hotel Ella also welcomes dogs of all sizes at no additional fee.

Kimber Modern

Kimber Modern is located in the hip SoCo district of Austin and is intended to draw in the independent urban traveler seeking a unique escape. It is architecturally designed with clean lines and abundant light filtered through canopies of oaks in an artfully landscaped Courtyard. The hotel also encompasses absolute comfort and attention to detail while providing technologically sophisticated rooms in their boutique guest rooms. Guests booking at Kimber Modern will receive complimentary beverages, parking, and WiFi.

Kimber Modern offers the following hotel amenities to its guests:

• Off street covered parking
• Electric car charging station
• Keyless entry
• Complimentary WiFi throughout the hotel
• Multi-level courtyard with a 25-foot glass water feature with multiple areas to lounge
• Jura self-serve coffee system featuring a variety of coffee drinks 24/7
• Beverage bar 24/7
• Gourmet teas
• Virtual concierge – computer, printer, and copier
• Meeting space available for groups
• 3pm check-in and noon check-out

Guests are also available to book the entire hotel for their group.

The Cat Noir Hotel

The Cat Noir Hotel is an award-winning 14-room boutique hotel located in the heart of Austin’s east side. The European-styled boutique hotel includes a restaurant and bar partner, Uncle Nicky’s Italian Specialties. Uncle Nicky’s offers a relaxed all-day dining experience that is themed after cafes in northern Italy. The Cat Noir Hotel opened in 2016 and has been ranked #2 by Travel + Leisure’s World’s Best Awards and Top 20 Best Hotels in Texas by Conde Nast Traveler.

The Cat Noir Hotel’s contemporary design maintains a sense of warmth and a unique aesthetic that is felt through the lobby, outdoor spaces, and each of the unique guest rooms. In addition to the design elements, The Cat Noir Hotel boasts the following features:

• Private roof deck for guests to enjoy the stunning views of downtown, the Texas Capitol, and the University of Texas
• Outdoor patio and courtyard areas on all levels
• Artwork from local artists

Each of the guest rooms include Juliet balconies with neighborhood views, fine linens, and Simmons luxury plush mattresses.

Competitive Advantage

Pegasus Hotel will be able to offer the following advantages over their local competition:

Marketing Plan

Brand & value proposition.

Pegasus Hotel will offer the unique value proposition to its target local market:

• Professional and attentive staff dedicated to ensure complete guest satisfaction.
• Various amenities throughout the hotel for any guest to enjoy.
• Modern and contemporary design with beautiful Texas views throughout the entire hotel.
• Competitive rates.

Promotions Strategy

The promotions strategy for Pegasus Hotel is as follows:

Social Media

Pegasus Hotel will invest in advertising the hotel on social media platforms Facebook, Instagram, LinkedIn, and Twitter. By using targeted social media marketing, Pegasus Hotel will be able to reach those who frequent nice restaurants and spas and travel frequently.

Website/SEO Marketing

Pegasus Hotel will invest in a strong SEO presence so that when someone enters “Austin boutique hotel” or “first class hotel near me” in their Google or Bing search bar, Pegasus Hotel is at the top of the list. Their website will feature photos of the guest rooms, meeting areas, pool, spa, fitness center, and restaurant/bar. Future guests will be able to make a reservation to book their future stay on the website and access contact information for either a Director of Sales or General Manager of the property.

Pegasus Hotel will request all requests for news stories regarding the development of the hotel, owner/developer information, opening dates, etc. By accommodating the press’ requests for stories, it will also be free advertising for the public to learn about the new up and coming luxury hotel.

Frank and Miles will invest in a billboard in downtown Austin where the mid to upper class of residents frequent. The hotel will be minimalistic but eye-catching. It will feature an attractive rendering of the hotel along with the website. Curious passersby will be directed to visit the hotel’s website for detailed information.

Third Party Booking Websites

Once the hotel is nearing 60 days towards opening, all of the third-party websites will feature Pegasus Hotel so that travelers visiting Austin will be able to see it listed as an option for Austin hotels.

Bridal Shows and Wedding Industry Events

Pegasus Hotel will have a table at all of Austin’s bridal shows and wedding industry events. It will attract those couples searching for a venue to accommodate their special day.

The pricing of Pegasus Hotel will be moderate and on par with competitors so customers feel they receive value when purchasing its guest rooms and services.

Operations Plan

The following will be the operations plan for Pegasus Hotel.

Operation Functions:

• Frank and Miles will be the owners of the hotel and hire the appropriate staff to manage the hotel. Frank will act as CFO of the hotel and Miles will be in charge of the reservation system and hotel operations software. Miles developed the software and will focus on making sure it’s always functional and efficient.
• General Manager will be hired to oversee the entire staff and hotel operations to include guest satisfaction, oversee vendor contracts, events, and making sure that each department is running effectively and efficiently.
• Assistant General Manager to assist the General Manager with overseeing the staff, with particular attention to guest satisfaction and front desk operations.
• Director of Sales will be hired to sell events, corporate accounts, and group bookings for the hotel.
• Maintenance Engineer will be hired to attend to all mechanical and plumbing issues that may arise.
• Executive Housekeeper will be hired to lead the team of housekeepers to make sure all areas of the hotel are being cleaned to Pegasus Hotel standards and that each guest is receiving all accommodations to their requested schedule.

Milestones:

Pegasus Hotel will have the following milestones completed in the next six months.

8/1/202X – Purchase land lot and break ground on new hotel business.

8/15/202X – Finalize architectural renderings and hire a General Contractor to build the hotel.

9/1/202X – Finalize contract with advertising company for them to design the branding image of the hotel, logo, website, billboard, and social media accounts.

9/15/202X – Begin social media and website advertising campaign. Billboard with a teaser of ‘Coming Soon’ will go up in downtown Austin.

10/5/202X – Hire General Manager and Director of Sales.

10/15/202X – Attend annual Wedding Industry Event with a table to begin advertising Pegasus Hotel.

11/1/202X – Pegasus Hotel will go live on third party booking websites.

11/15/202X – Remainder of staff will be hired to begin training program.

11/30/202X – Final walk-thru of newly constructed Pegasus Hotel.

12/15/202X – Begin furnishing and interior design of the hotel.

1/1/202X – Grand Opening of Pegasus Hotel.

Lorenzo will hire Lisa Montgomery as the Director of Sales and David Jimenez as the Assistant General Manager. After an exhaustive search, Lorenzo believes has found the next two senior management positions to ensure the success of the hotel. Each comes with an impressive resume of prior hotel sales and operational experience.

Lorenzo, Lisa, and David will be the senior management team of Pegasus Hotel. They will oversee all other department managers – Maintenance, Housekeeping, Front Desk/Guest Relations, and Food and Beverage. Each department manager will oversee various employees in their respective department and role. The Pegasus Hotel will have a large and sophisticated operation as each department is integral in the success of the hotel.

Lorenzo, Lisa, and David will meet with Frank and Miles monthly to update them on progress and overall operations and sales efforts of the Pegasus Hotel.

Financial Plan

Key revenue & costs.

The revenue drivers for Pegasus Hotel are the revenues it will collect when guests book a reservation at the hotel. The hotel will also collect revenues from its restaurant and bar, spa, and events it will host.

The cost drivers will be the payroll and overhead costs to staff the hotel. Other costs will involve the land lease, utilities, marketing costs, and technology fees. There will also be costs associated with the maintenance of the hotel, food and beverage inventory, spa inventory, and hotel guest room supplies.

Funding Requirements and Use of Funds

Key assumptions.

The following outlines the key assumptions required in order to achieve the revenue and cost numbers in the financials and in order to pay off the startup business loan.

• Initial Number of Room Nights Sold per Month: 8,000
• Number of Events per Month: 30
• Land Lease per Year: $1,500,000

Financial Projections

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A hotel business plan is a plan to start and/or grow your hotel business. Among other things, it outlines your business concept, identifies your target customers, presents your hotel marketing plan and details your financial projections.

You can  easily complete your hotel business plan using our Hotel Business Plan Template here .

What Are the Main Types of Hotel Companies?

There are many types of hotel companies. Most hotels are affiliated with a hotel franchise company. Other hotel companies distinguish themselves by star level-  4 to 5-star hotels are on the higher end of rate and amenity offerings, whereas 2 to 3-star hotels cater more towards the everyday business travelers and families.

What Are the Main Sources of Revenue and Expenses for a Hotel Business?

The primary source of revenue for a hotel business are the room fees it charges each guest to stay at the hotel. Revenues are also collected for different amenity offerings, such as room service,  restaurant and bar revenue, spa revenues, and guest shop revenue.

The key expenses for a hotel business are the costs for inventory, maintenance, supplies, furniture, fixtures, and equipment, technology, and payroll of the staff. Other expenses will be the rent, utilities, and overhead costs, if applicable.

How Do You Secure Funding For Your Hotel?

Hotel businesses are most likely to receive funding from banks. Typically you will find a local bank and present your business plan to them. Angel investors and other types of capital-raising such as crowdfunding  are other common funding sources. This is true for a business plan for a hotel, a resort or a boutique hotel.

What are the Steps To Start a Hotel Business?

Starting a hotel business can be an exciting endeavor. Having a detailed roadmap of the steps to start a business will help you stay focused on your business goals and get started faster.

• Develop A Hotel Business Plan - The first step in starting a business is to create a comprehensive business plan that outlines all aspects of the venture. This includes market research to identify the potential market size and target audience , the hotel’s services, pricing strategies and a detailed financial forecast.  
• Choose Your Legal Structure - It's important to select an appropriate legal entity for your hotel business. This could be a limited liability company (LLC), corporation, partnership, or sole proprietorship. Each type has its own benefits and drawbacks so it’s important to do research and choose wisely so that your hotel business is in compliance with local laws.
• Register Your Hotel Business - Once you have chosen a legal structure, the next step is to register your hotel business with the government or state where you’re operating from. This includes obtaining licenses and permits as required by federal, state, and local laws. 
• Identify Financing Options - It’s likely that you’ll need some capital to start your hotel business, so take some time to identify what financing options are available such as bank loans, investor funding, grants, or crowdfunding platforms. 
• Choose a Location - Whether you plan on operating out of a physical location or not, you should always have an idea of where you’ll be based should it become necessary in the future as well as what kind of space would be suitable for your operations. 
• Hire Employees - There are several ways to find qualified employees including job boards like LinkedIn or Indeed as well as hiring agencies if needed – depending on what type of employees you need it might also be more effective to reach out directly through networking events. 
• Acquire Necessary Hotel Equipment & Supplies - In order to start your hotel business, you'll need to purchase all of the necessary equipment and supplies to run a successful operation. 
• Market & Promote Your Business - Once you have all the necessary pieces in place, it’s time to start promoting and marketing your own hotel business. This includes creating a website, utilizing social media platforms like Facebook or Twitter, and having an effective digital marketing strategy including SEO and paid advertising . You should also consider traditional marketing techniques such as radio or print advertising. 

Learn more about how to start a new hotel business:

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From idea to execution: 10 sections to include in your hotel business plan

Stay up to date with the latest trends, insights and technology for hoteliers.

• First name *
• Last name *
• Property Name *
• Property Type * Property type* Hotel Bed and Breakfast Hostel Apartment Groups Vacation Homes Alternative Accommodations
• How many listings do you have?
• How many Addresses does your business have?
• * English Spanish Portuguese Franch Vietnamese Japanese Thai Italian

By Lana Cook

Do you love connecting with people from all over the world who share your passion for travel? Don’t want to work a typical 9-5 job and instead want to build a business where every day is different, and you own your schedule?

Starting a hotel business is a dream many entrepreneurs have, but it can be a daunting venture to start. A hotel business plan is a critical first step for business owners to turn their dreams into reality. A strategic plan allows one to study the hotel industry, identify their hotel’s unique point of view, and outline how exactly they will reach their goals.

Read on to learn more about the ten sections to include in your hotel business plan, tips for creating an effective plan, and key things you need to start your new hotel business.

Ready to get started creating your plan? Download our hotel business plan template.

What is a hotel business plan?

A hotel business plan is a detailed document that identifies your business’s goals, objectives, and strategies for success. It includes market research and a roadmap for building and operating your business.

Why do you need a hotel business plan?

Studies show that entrepreneurs who finished their business plan were twice as likely to succeed in growing their business than those with no plan. A hotel business plan:

• Helps you identify whether you have a viable business idea
• Provides a detailed roadmap on what you need to accomplish and why
• Gives potential investors insight into your business idea and confidence that you can be successful
• Keeps you on track as you start to execute the different tactics outlined in your plan
• Identifies critical milestones for you and your team to reach

Your plan does not have to be static and should change over time as your business grows and evolves. Your first draft is a starting point to help guide your strategy and instill confidence in potential investors.

10 sections to include in your hotel business plan

Whether you’re starting a small boutique hotel, a cozy B&B, or a 5-star resort, you will need to address the following sections in your hotel business plan.

1. Executive summary

An executive summary is the most essential part of your business plan. It should concisely explain the purpose of your business and why it will be a success.

Include your mission statement explaining why your hotel exists and its overall goal. For example, Capella Hotels & Resorts ’ mission is to combine tradition, discovery, individuality, and twist of the unexpected to create the perfect stay for each guest.

You should also include your vision statement that clearly describes your hotel’s purpose for being in a single sentence. For Capella Hotels, its vision is to embody excellence in the craft of hospitality.

We recommend writing your executive summary as the final stage, as it should summarize the goals and objectives laid out in your plan.

2. Company analysis

Your company analysis is where you can dive into your hotel’s competitive advantage. Ask yourself what makes your hotel unique . Why would guests want to stay with you instead of your competitors?

In this section, identify your brand’s identity and the goals and objectives you want to accomplish. Outline how many rooms and room categories your property will have. For example, will you offer a hybrid hospitality model with dorms, single rooms, and suites? Explain what ancillary revenue sources you’ll offer, like in-room food and beverage options, welcome drinks, or airport shuttles.

Use storytelling to communicate your excitement and passion and make it clear what your hotel will bring to the hospitality industry that hasn’t been done before.

3. Industry analysis

As a business owner, you must be prepared for forces outside your control. You will need to conduct a market analysis that looks at the hospitality industry to identify micro and macro trends that may impact your business. Look at:

• Economic trends
• Environmental trends
• Political trends
• Global health trends
• Technology trends

For each trend, identify how it will impact your business and ways to mitigate risk or take advantage of opportunities.

For example, digital check-in technology has increased across the hotel industry with the rise of tech-savvy guests, new innovative software providers, and labor challenges. Therefore, consider what guest experience solution you’ll include at your hotel.

In addition to trends, look at the history of the hospitality industry, its current size, and how it’s expected to grow in the short and long term. This research will impact the rest of your plan, especially your marketing and financials.

4. Customer analysis

What type of hotel guests do you want to attract? It’s impossible to please every kind of guest, which is why it’s important to identify your target market . Once you know who you want to stay at your property, you can develop amenities, services, and marketing materials to attract these guests and deliver exceptional experiences .

Ask yourself:

• What type of guests do I want? Business or leisure travelers? Retirees or Gen-Z?
• What demographics? Age, gender, marital status, etc.
• What are my target market’s interests? Water sports, hiking, relaxation, museums, etc.
• What does my target market value? Sustainability, contactless technology, personalized service, localized experiences, etc.

This section will help you formulate the guest experience to ensure that expectations meet reality .

5. Competitive analysis

The competition you face will vary depending on where your hotel is located. In this section, you should conduct in-depth competitor research to understand how your hotel will compare. Identify your five major competitors — ideally, three direct competitors you will be competing with upon opening and two aspirational competitors you can emulate as you grow your business.

Conduct a SWOT analysis based on your competitors to look at:

• Strengths . Where does your property excel in comparison to competitors? Why would travelers pick you? Price, amenities, location, technology, etc.
• Weaknesses . Where does your property fall short in comparison to competitors? Price, amenities, location, technology, etc.
• Opportunities . What industry trends can you take advantage of? What local events or partnerships can you capitalize on?
• Threats . What are the biggest threats facing your property? War, travel restrictions, recession, etc.

A thorough analysis can help solidify your competitive advantage and develop a contingency plan for how you will deal with your weaknesses and threats.

6. Marketing plan

Without demand, there is no business. A hotel marketing plan outlines the channels you’ll use to reach your target audience to drive bookings. Your marketing strategy should include three key channels:

1) Paid media . Paid advertising to promote your property and drive bookings. This includes online travel agencies (OTAs) , search engine marketing (SEM), retargeting, and metasearch advertising.

2) Owned media. The content  you create, like your hotel website , social media channels, blog posts, and SEO.

3) Earned media. User-generated content created by third parties like media coverage or online reviews.

7. Operations plan

How do you plan to run your day-to-day operations? This section of your plan will outline all of the key tasks and responsibilities of your team and what exactly your hotel will offer. Consider:

• The number of staff and supervisors required
• Job descriptions and responsibilities
• Your service standards (check out our downloadable SOPs for some inspiration)
• How you’ll manage your inventory
• What hotel technology solutions will you need? PMS, channel manager, booking engine, payment terminal, revenue management tools, guest engagement software, etc.
• What services and amenities do you want to offer? Room service, bar, restaurant, pool, spa, wellness center, etc. 

Detail your short and long-term operational plans and the stakeholders involved for each area.

8. Management team

Whether or not you’ve hired your team yet, this is one of the most important sections potential investors will look at. Make sure to outline the key personnel you will require and their roles. 

In general, these are the following roles you’ll want to outline:

• Hotel management (general manager, front office manager, housekeeping manager, maintenance manager, revenue manager)
• Hotel sales team
• Housekeeping staff
• Front office staff
• Maintenance

Depending on the size of your hotel, your team will vary. Identify the team members you need to open and your hiring plans over the next five years.

9. Strategic plan

Hoteliers must be strategic in optimizing occupancy rates across seasons to maintain revenue. As part of your strategic plan, identify how you will manage:

• Pricing – what room types will you offer, and how will the pricing vary?
• How will you maintain consistent occupancy throughout the high and low seasons? Will you adapt your pricing and marketing strategies?
• How will you conduct revenue management ? What type of rules/alerts will you use to adjust rates? Will you use technology to help with revenue management?
• What will your online reputation management strategy be? How will you collect and respond to online reviews?
• What will your distribution mix look like? How will you drive reservations across a variety of channels?

10. Financial plan

Your financial projections are the most challenging but arguably the most crucial part of your hotel business plan. In this section, you should include the following:

• Start-up costs. How much money will you need from lenders to operate your hotel? Consider business licenses, furniture, down payments, etc.
• Operating costs . How much money will you need to keep your business running? Consider staffing costs, guest acquisition costs, mortgage payments, utilities, SaaS payments, etc.
• Income statement . What will your revenue, expenses, and profit be over the first 3-5 years of business?
• Cash flow projections . How will cash flow in and out of your business? Show what capital investment you’ll need to start.
• Balance sheet . Identify your assets, liabilities, and equity.

If you’re looking for a potential investor, your financial plan will be the section they care about most. Here, you must prove how your business will provide a return on investment. Don’t forget to include an Appendix that shows more detailed reporting and financial figures.

8 tips for creating an effective plan

1. Start with the section that excites you the most! Covering all the topics outlined above can feel overwhelming, so don’t feel pressured to go in order.

2. Reach out to a business owner you admire. No matter what type of business you’re starting, getting advice from another business owner is always helpful. Reach out to a successful local business owner to see if they’d be willing to share some insights they learned along the way.

3. Be concise. While there’s a lot to cover, you must be concise in each section of your plan. Include any additional research or documentation in the appendix to keep your business plan clean.

4. Try to avoid industry jargon. Depending on what type of investor is reading your plan, they may find jargon irrelevant and distracting.

5. Ensure you have a clear competitive advantage. You should be able to state in one sentence what makes your property unique. This unique selling point (USP) will be prominent in all of your marketing materials.

6. Set SMART goals. Setting specific, measurable, achievable, relevant, and time-bound goals is important to stay organized and on track to reach milestones.

7. Don’t forget about your plan. You will have spent hours developing your plan, so make sure you use it! Reference your plan as you build and grow your business , and remember that it’s ok if things change.

8. Illustrate your passion. Communicate why you want to be a part of the hospitality industry. Passion is contagious and gives investors more confidence that you will work hard to achieve your dreams.

What do you need to start a hotel business?

Ok, so you’ve read through this article and are now wondering — what’s next? Ensure you have the following items on your radar to start your business.

• A vision. Know exactly what kind of business you want to build (a quaint bed and breakfast is very different from a large-scale resort).
• A business plan. Stay on track with a well-developed business plan.
• A location. Decide if you want to build a new property or renovate an existing hotel.
• Capital. Do you need to raise an upfront capital investment? Remember that new businesses usually aren’t profitable for the first few years and will need cash flow to pay for expenses.
• Business licenses & permits. Depending on the type of property and its services, you’ll need an occupancy permit, alcohol license, food service license, sales tax license, etc.
• Technology. Choose technology to help streamline operations and earn more revenue.
• Furniture & equipment. You must furnish your property with the proper furniture, electronics, appliances, etc.
• Staff. Take time hiring staff you can trust and who understand your hotel’s brand and vision.

Final thoughts

Your business plan provides the foundation for your new business and outlines the next steps in the journey. Ensure you fully understand the market and competitive landscape to enter the industry prepared for the future. Start slow and invest in the right people and technology to support the growth of your business.

Looking to start a hotel? Download the technology guide. Download now

About Lana Cook

Lana Cook is a Content Writer at Cloudbeds where she is able to combine her love of writing and passion for travel. She has spent the last few years writing about all things technology and the ways in which it can be used to help businesses thrive. When she’s not busy writing, you can find her checking out the latest movie or searching for a new TV show to binge.

Hotel business plan

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Hotel Business Plan

OK, so you have decided to realize your dream and open your own hotel business . You have thought out an amazing concept delivering unparalleled guest service. The next step would be to write a hotel business plan. It’s like a road map to the opening. However, as a seasoned hotel revenue management consulting and hotel management company , we have seen that this is where most entrepreneurs get stuck.

Why? Many do not have the time and don’t know what to write or how to do the financials. But until you finish your business plan, you will not be able to get the financing either. So you end up with ideas sitting in your head not realizing your dream.

Really it is not that difficult to make a good hotel business plan. It is merely a structured summary of your idea. Most people try to include everything about their hotel concept in the plan. This leads to an indigestible super novel-like bookwork, aka a mess.

The key is, knowing what to include, and what not to include in your hotel business plan. Create a clear road map for success. Excite investors rather than bore them to death like most business plans full of redundant information do. And you need to lead readers down the exact path you want.

One of the main challenges for example is that after reading the first page most businesses often don’t fully understand what the hotel is all about. For investors and lenders, it is crucial they can quickly comprehend your plan, without reading the whole document.

Hotels 101: The Basics of Business Planning

We have put together a hotel business plan template to help you on your way. Check out our approach based on 10 critical points, being:

• Executive Summary
• Company Analysis
• Industry Analysis
• Customer Analysis
• Competitive Analysis
• Strategic Plan
• Operations Plan
• Management Team
• Financial Plan
• Key Milestones

Steps of your Hotel Business Plan

Let’s dive into the step-by-step checklist of what your hotel business plan should look like.

Infographic by Xotels

1. Executive Summary

This first part should consist of two main parts, being:

• Mission Statement (Introduction): a 1 line company description only the essence of your hotel (not 2 lines or a paragraph). It explains why you are in business or which huge need you are solving, that currently is not being met. For example in the case of Qbic Hotels “Moving modular hotels into under-utilized real-estate to reduce build-out cost and time.” 
• Objectives : What do you hope to accomplish (i.e. “Reach an annual occupancy of 90%”).

 2. Company Analysis

More detailed information on the USPs (unique selling points) of your hotel concept.

3. Industry Analysis

Information on the current industry trends and the current state of the market and how this will impact your hotel. This is needed as investors want to be sure you really understand the hotel industry. This acts as the foundation on which decisions such as trends and developments to follow will be based.  

Streamline Your Hotel Operations

We guide hotels and resorts toward unparalleled success, positioning them as market leaders.

4. Customer Analysis

In-depth information on your target market, including geographic, demographic, socioeconomic, psychographic, and behavioural segmentation details. It can also help you to keep up to date with the latest hotel marketing trends to understand which are the types of guests who will be staying at your hotel. Explain which features will be meeting the needs and wants of these main segments when thinking of:

Basically, how will consumers answer this question ‘Why my hotel?’

Aim to break it up to the point value can be easily communicated (do not make it too overcomplicated). Think of the following examples:

• Psychographics: interests, lifestyles, personality, values, opinions, and attitudes
• Behavioural segmentation: purchasing behaviour, level of engagement, customer loyalty
• Demographics: gender, age, marital status and education
• Geographics: location (country, state, region, city)
• Socio-economics

Any of the above examples of hotel segmentation can, if described well, be of great value to your business plan. An example of this could be a hotel located in a beach town, where you should be able to describe how demographics and psychographics differ from summer to winter time. Especially, since this example is typically known for lower demand in winter which you could be compensating for with the right hotel marketing strategies on hand.

5. Competitive Analysis

A study of your local competition or global concept competitors, with each of their strengths, weaknesses, occupancy rates and market share ( SWOT analysis ). And don’t forget the most important part; what differentiates you from them. What makes you stand out?

Ask yourself: “can I add value to a specific area”, especially when it comes to hotel-dense areas like city centres or major destinations.

6. Strategic Plan

This exists of 3 parts:

• Marketing : How exactly will you attract customers/guests? How will you position yourself? What will your message be to the different segments of your business mix? How will your direct marketing work? What will be the plan for your hotel website, SEO, SEM and SMM? Will you do offline promotion? In short, your hotel marketing strategy should cover everything there is to know about how to market your hotel.
• Distribution : Which 3rd party channels will you use and how will you manage availability? What technology will you need?
• Revenue management : What pricing and yield techniques will you use? What will your payment and cancellation policies be? Which room types will you be selling, and how will they be individually marketed? How many revenue scenarios will I create? Where can I compensate income/demand streams when necessary?

Make sure you have the capabilities to plan out a strong marketing, distribution and revenue management strategy. 

Things get complicated rather fast, and choosing to outsource hotel and revenue management is likely to give you a strategic advantage, during the planning phase, and the execution of your business plans.

7. Operations Plan

How will you run your hotel? Think of the following elements:

• How many staff and supervisors will you need? 
• What are their job descriptions/responsibilities? 
• What background and experience should they have? 
• When should they start? 
• What are your service standards?
• Will you develop manuals?
• Which supplier will you use?
• How will you manage inventory?

8. Management Team

Include the bios of your team. Focus on what uniquely qualifies you to make your hotel such a success. Having a great team is the key to success , and stakeholders will be impressed with a thorough explanation of the added value everyone brings to the table.

9. Financial Plan

Provide the start-up costs of the hotel (capital investment), the ongoing business costs, operational expenses and revenue projections for the next five years. These figures should be always based on your Hotel Feasibility Study . The KPIs to look at include expected occupancy, ADR (Average Daily Rate) and RevPAR (Revenue per Available Room).

If you are raising money , outline how much funding will be needed and when. Explain how you will generate a return on investment for investors, or when lenders will be paid back.

10. Key Milestones

These are the most important achievements which once they have been completed, will make your hotel more likely to succeed. Think off:

• Location selection
• Permits & Licenses
• Build-out / Construction of the Hotel
• Staffing and Training
• GOP Break-even
• NOI Break-even

Each time one of the key milestones is achieved, the risk of lenders or investors decreases . And once your last key milestone is reached, the chance of success is more or less guaranteed.

11. Appendix

Provide any other relevant information here. Don’t clutter the main sections of your hotel business plan with too many details. Rather support them with attachments in this part.

Putting Your Plan into Action

Many people have great business ideas. But that really doesn’t matter. The difference between dreamers and entrepreneurs is the action mindset. Are you ready to ship your idea to the market? 

The first step is to put your ideas on paper. I hope this free sample will help you write a persuasive hotel business plan. Because no investor or lender will be interested if you cannot present a clear plan.

Follow your dreams and go for it!

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Our revenue management consulting experts at XOTELS have helped hundreds of hotels to develop and optimize their businesses.

With cost-effective implementations and best practices developed over years of experience, successful business for your boutique hotel, resort, B&B, aparthotel, hostel, or any other lodging concept for that matter.

Hope this template has helped you get inspired to start your own hotel business .

Best of luck in your endeavours!

Patrick Landman

PS. Get in touch with us if you need help developing and managing your hotel concept, and help bring your hotel to the next level with our hotel consulting services.

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How to Write a Successful Hotel Business Plan + Template

Creating a business plan is essential for any business, but it can be especially helpful for hotel businesses who want to improve their strategy and/or raise funding.

A well-crafted business plan not only outlines the vision for your company, but also documents a step-by-step roadmap of how you are going to accomplish it. In order to create an effective business plan, you must first understand the components that are essential to its success.

This article provides an overview of the key elements that every hotel business owner should include in their business plan.

Download the Ultimate Hotel Business Plan Template

What is a Hotel Business Plan?

A hotel business plan is a formal written document that describes your company’s business strategy and its feasibility. It documents the reasons you will be successful, your areas of competitive advantage, and it includes information about your team members. Your business plan is a key document that will convince investors and lenders (if needed) that you are positioned to become a successful venture.

Why Write a Hotel Business Plan?

A hotel business plan is required for banks and investors. The document is a clear and concise guide of your business idea and the steps you will take to make it profitable.

Entrepreneurs can also use this as a roadmap when starting their new company or venture, especially if they are inexperienced in starting a business.

Writing an Effective Hotel Business Plan

The following are the key components of a successful hotel business plan:

Executive Summary

The executive summary of a hotel business plan is a one to two page overview of your entire business plan. It should summarize the main points, which will be presented in full in the rest of your business plan.

• Start with a one-line description of your hotel company
• Provide a short summary of the key points in each section of your business plan, which includes information about your company’s management team, industry analysis, competitive analysis, and financial forecast among others.

Company Description

This section should include a brief history of your company. Include a short description of how your company started, and provide a timeline of milestones your company has achieved.

If you are just starting your hotel business, you may not have a long company history. Instead, you can include information about your professional experience in this industry and how and why you conceived your new venture. If you have worked for a similar company before or have been involved in an entrepreneurial venture before starting your hotel firm, mention this.

You will also include information about your chosen hotel business model and how, if applicable, it is different from other companies in your industry.

Industry Analysis

The industry or market analysis is an important component of a hotel business plan. Conduct thorough market research to determine industry trends and document the size of your market. 

Questions to answer include:

• What part of the hotel industry are you targeting?
• How big is the market?
• What trends are happening in the industry right now (and if applicable, how do these trends support the success of your company)?

You should also include sources for the information you provide, such as published research reports and expert opinions.

Customer Analysis

This section should include a list of your target audience(s) with demographic and psychographic profiles (e.g., age, gender, income level, profession, job titles, interests). You will need to provide a profile of each customer segment separately, including their needs and wants.

For example, a hotel business’ customers may include:

• Business travelers
• Leisure travelers
• Groups and conventions
• Wedding parties
• Local residents

You can include information about how your customers make the decision to buy from you as well as what keeps them buying from you.

Develop a strategy for targeting those customers who are most likely to buy from you, as well as those that might be influenced to buy your products or hotel services with the right marketing.

Competitive Analysis

The competitive analysis helps you determine how your product or service will be different from competitors, and what your unique selling proposition (USP) might be that will set you apart in this industry.

For each competitor, list their strengths and weaknesses. Next, determine your areas of competitive differentiation and/or advantage; that is, in what ways are you different from and ideally better than your competitors.

Below are sample competitive advantages your hotel business may have:

• Location : if your hotel is located in an ideal spot for leisure or business travelers, this could be a key competitive advantage
• Amenities : if your hotel offers unique amenities that are appealing to your target market segments, this could give you a leg up on the competition
• Customer service : if you focus on delivering exceptional customer service, this could be a key selling point

Marketing Plan

This part of the business plan is where you determine and document your marketing plan. . Your plan should be clearly laid out, including the following 4 Ps.

• Product/Service : Detail your product/service offerings here. Document their features and benefits.
• Price : Document your pricing strategy here. In addition to stating the prices for your products/services, mention how your pricing compares to your competition.
• Place : Where will your customers find you? What channels of distribution (e.g., partnerships) will you use to reach them if applicable?
• Promotion : How will you reach your target customers? For example, you may use social media, write blog posts, create an email marketing campaign, use pay-per-click advertising, launch a direct mail campaign. Or you may promote your hotel business via public relations (PR), speaking engagements, or other thought-leadership activities.

Operations Plan

This part of your hotel business plan should include the following information:

• How will you deliver your product/service to customers? For example, will you do it in person or over the phone only?
• What infrastructure, equipment, and resources are needed to operate successfully? How can you meet those requirements within budget constraints?

The operations plan is where you also need to include your company’s business policies. You will want to establish policies related to everything from customer service to pricing, to the overall brand image you are trying to present.

Finally, and most importantly, in your Operations Plan, you will lay out the milestones your company hopes to achieve within the next five years. Create a chart that shows the key milestone(s) you hope to achieve each quarter for the next four quarters, and then each year for the following four years. Examples of milestones for a hotel business include reaching $X in sales. Other examples include adding new locations, launching a new product/service, or hiring new employees.

Management Team

List your team members here including their names and titles, as well as their expertise and experience relevant to your specific hotel industry. Include brief biography sketches for each team member.

Particularly if you are seeking funding, the goal of this section is to convince investors and lenders that your team has the expertise and experience to execute on your plan. If you are missing key team members, document the roles and responsibilities you plan to hire for in the future.

Financial Plan

Here you will include a summary of your complete and detailed financial plan (your full financial projections go in the Appendix). 

This includes the following three financial statements:

Income Statement

Your income statement should include:

• Revenue: how much revenue you generate.
• Cost of Goods Sold: These are your direct costs associated with generating revenue. This includes labor costs, as well as the cost of any equipment and supplies used to deliver the product/service offering.
• Net Income (or loss): Once expenses and revenue are totaled and deducted from each other, this is the net income or loss

Sample Income Statement for a Startup Hotel Business

Balance sheet.

Include a balance sheet that shows your assets, liabilities, and equity. Your balance sheet should include:

• Assets : All of the things you own (including cash).
• Liabilities : This is what you owe against your company’s assets, such as accounts payable or loans.
• Equity : The worth of your business after all liabilities and assets are totaled and deducted from each other.

Sample Balance Sheet for a Startup Hotel Business

Cash flow statement.

Include a cash flow statement showing how much cash comes in, how much cash goes out and a net cash flow for each year. The cash flow statement should include:

• Cash Flow From Operations
• Cash Flow From Investments
• Cash Flow From Financing

Below is a sample of a projected cash flow statement for a startup hotel business.

Sample Cash Flow Statement for a Startup Hotel Business

You will also want to include an appendix section which will include:

• Your complete financial projections
• A complete list of your company’s business policies and procedures related to the rest of the business plan (marketing, operations, etc.)
• Any other documentation which supports what you included in the body of your business plan.

Writing a good business plan gives you the advantage of being fully prepared to launch and/or grow your hotel company. It not only outlines your business vision but also provides a step-by-step process of how you are going to accomplish it.

As you can see, there is a lot that goes into creating a successful hotel business plan. But with careful planning and execution, you can set your hotel business up for success.  

Finish Your Hotel Business Plan in 1 Day!

Business plan esempio

HOTEL – ALBERGO

Contenuti dell'articolo

Esempio business plan hotel per un finanziamento

Abbiamo creato un esempio di business plan per tutte le principali attività: guarda la lista completa.

Un esempio di business plan per l’avviamento di un hotel da parte di due giovani imprenditori con la richiesta contestuale di un finanziamento bancario conforme alle nuove linee guida EBA 2021 .

Grazie al presente lavoro abbiamo anche ottenuto un contributo a fondo perduto da parte della provincia.

Il piano aziendale è stato interamente realizzato con il nostro software “Business plan hotel ” che potete scaricare dal nostro sito.

Per completare la documentazione richiesta dalla banca, sono stati creati anche due scenari alternativi per l’analisi degli eventuali rischi.

Con il software DSCR abbiamo calcolato gli indici di bancabilità e gli indicatori della crisi d’impresa.

Conosciamo bene il funzionamento di un albergo ma non avevamo mai fatto un business plan prima d’ora.

Seguendo le istruzioni del manuale è stato semplice e rapido  grazie anche all’esempio.

Grazie per tutti gli esempi che mettete a disposizione gratuitamente e che ci sono stati davvero utili. Per fare quello dell’hotel abbiamo acquistato anche il software e ne è valsa la pena!

Questo esempio è stato creato con il software specifico per fare da solo il business plan per aprire un Hotel : scaricalo e inizia subito ad utilizzarlo!

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Capitolo 1. Descrizione del progetto di avviamento dell’Hotel Fiera City

N.B. La descrizione sintetica deve essere il classico “Elevator Pitch” e cioè la presentazione del vostro progetto di hotel nel tempo di salire al piano in ascensore.

Il destinatario del documento formerà la propria opinione sulla vostra idea imprenditoriale sulla base della sintesi che è riportata di seguito e in base ad essa deciderà se andare avanti o meno con la lettura.

La descrizione del progetto del vostro albergo deve essere interessante, esauriente, chiara e sintetica e deve convincere chi legge a passare ai punti successivi.

Il progetto che abbiamo sviluppato e che descriveremo dettagliatamente, consiste nell’acquisto e ristrutturazione di un vecchio immobile, già adibito ad hotel ma ormai chiuso da quasi dieci anni.

Realizzeremo 10 camere doppie, una zona pranzo, una cucina attrezzata ed una piccola spa con un ampio idromassaggio, sauna, bagno turco, docce, spogliatoi e sala massaggi.

La posizione è centrale e avremo a disposizione un parcheggio per 10 auto da mettere a disposizione per i nostri ospiti.

I servizi offerti dall’Hotel Fiera City

Offriamo una soluzione completa per soggiorni di breve periodo corredata da un servizio semplice ma di qualità in ambiente tranquillo, pulito, familiare e cordiale.

L’Hotel a tre stelle è situato tra la zona Fiera ed il centro storico e quindi ottimo sia per chi dovrà visitare la fiera che per chi vorrà visitare il centro città.

I nostri ospiti avranno a disposizione anche la colazione ed il servizio di ristorazione per pranzo e cena oltre all’accesso alla spa, piccola ma completa ed accogliente.

Di seguito riportiamo i servizi accessori offerti con l’indicazione dei prezzi medi di vendita.

Più avanti esporremo nel dettaglio l’attività ricettiva.

• La clientela dell’albergo:

Identificare con precisione la clientela target, cercando di individuarne la dimensione, tipologia, localizzazione, appartenenza sociale ed economica e fascia di età.

Ci rivolgiamo a una clientela business di medio livello che predilige la posizione al lusso ma che richiede comunque una soluzione comoda e decorosa.

Il nostro target vuole un ambiente pulito e cordiale, e necessita del parcheggio ma anche dell’accesso alla fiera a piedi e in pochi minuti.

• Motivazione all’acquisto – perchè i clienti sceglieranno la nostra struttura ricettiva:

Cosa spingerà la clientela a scegliere i nostri servici ricettivi, quali esigenze cercheremo di soddisfare, quali sono i vantaggi per il cliente rivolgendosi al nostro hotel.

Differenze del nostro servizio rispetto a quello offerto dalla concorrenza che spingeranno il cliente a scegliere tra l’uno e l’altro.

Il cliente si rivolgerà al nostro hotel per la posizione assolutamente strategica e per il buon rapporto qualità/prezzo.

Offriamo infatti un prezzo intermedio tra quelli praticati dalla concorrenza e cioè dagli Hotel che si trovano nel raggio di un chilometro dalla Fiera.

La completezza dei servizi offerti dall’hotel, come ad esempio la colazione, il pranzo, la cena, la spa ed il parcheggio, saranno spesso determinanti nella scelta della nostra struttura rispetto a quella della concorrenza.

• L’organizzazione dell’attività per l’erogazione dei servizi di pernottamento e ristorazione:

Indicare brevemente come è organizzata la struttura turistica, quali fasi sono svolte internamente e quali esternamente, quali sono i ruoli ecc…

Il nostro è un Hotel a gestione familiare. I soci sono anche amministratori e percepiscono un compenso per la loro attività nell’Hotel.

I due soci/amministratori si occupano della ricezione della clientela alternandosi alla reception e si occupano anche della preparazione della colazione che è inclusa nel prezzo.

Si occupano inoltre delle prenotazioni, pubblicità e gestione fornitori.

Lo staff sarà inizialmente composto da una impiegata, una receptionist e un cuoco.

Dal secondo esercizio verrà assunto anche un aiuto cuoco.

L’impiegata si occuperà principalmente dell’amministrazione ma, quando necessario, anche della ricezione dei clienti.

Il cuoco e poi l’aiuto cuoco si occuperanno della preparazione di pranzo e cena, dei rapporti coi fornitori e della gestione della cucina.

La pulizia delle camere è svolta da una piccola impresa familiare di pulizie che fattura mensilmente in base al numero di camere pulite.

• Esperienze e qualifiche del personale impiegato nell’albergo:

Indicare chi sono le persone coinvolte nell’attività e quali sono le loro esperienze.

Le risorse umane direttamente coinvolte nel progetto, a parte i soci operativi, sono composte da una impiegata, una receptionist, un cuoco e, a partire dal secondo esercizio, un aiuto cuoco.

Tutte le figure assunte nell’hotel avranno un’esperienza lavorativa di almeno due anni.

Le risorse finaziare necessarie a realizzare il progetto

Indicare quali sono le risorse finanziarie ritenute necessarie per realizzare il progetto e come sono suddivise tra capitale proprio e risorse e capitale di terzi

Per avviare l’attività saranno necessari circa 730.000 € suddivisi in:

• 40.000 € di capitale sociale;
• 70.000 € di finanziamento soci;
• un mutuo ipotecario per l’acquisto dell’albergo di 500.000 € da restituire in vent’anni;
• un finanziamento chirografario di 160.000 € della durata di 6 anni per la ristrutturazione e l’arredo dell’hotel e la realizzazione della cucina e della spa.

I risultati finanziari che ci attendiamo dalla gestione dell’albergo:

Considerato che già dal mese di aprile del primo esercizio, la società pagherà un compenso amministratore a Marta e Jack di 1.000 € ciascuno, prevediamo comunque di conseguire un utile dell’ordine di circa 25.000 euro.

A partire dal secondo esercizio i compensi per gli amministratori ammonteranno a 3.000 € complessivi e l’utile netto previsto sarà di circa 16.000 € a fronte di un fatturato di centomila euro.

Per gli esercizi successivi, l’utile netto sarà sempre intorno ai 20.000 euro annui.

Si prevede di poter pagare la rata del prestito (che ammonta ad € 1.151 mensili) senza alcun problema e senza intaccare l’equilibrio finanziario della società.

Analisi swot dell’Hotel Fiera City

Riportiamo a lato l’analisi SWOT dell’hotel nella quale abbiamo evidenziato i punti di forza e di debolezza di natura interna ed esterna.

Evidenziamo tra i punti di forza di natura interna la qualità del servizio e della struttura e le competenze della compagine sociale.

Quanto ai rischi di natura interna abbiamo invece individuato la difficoltà di reperire personale qualificato e gli elevati costi della struttura.

Le opportunità di natura esterna derivano dall’ampliamento dell’aeroporto mentre le minacce potranno derivare dall’incerto andamento dell’area fieristica.

Capitolo 2 – Il mercato al quale si rivolgerà l’Hotel

In questo capitolo va chiarito a quale mercato e quale tipologia di clientela intendiamo rivolgerci.

Se possibile cercare di analizzare se ci saranno reazioni all’entrata dell’hotel sul mercato turistico/ricettivo della zona.

Bisogna capire quali sono i bisogni non ancora soddisfatti dei potenziali clientela o come possono essere soddisfatti in modo migliore o diverso rispetto a quanto praticato dalla concorrenza.

Infine descrivere le caratteristiche del mercato dei potenziali clienti per dimensione e comportamento d’acquisto e cercare di identificarlo in modo quanto più possibile preciso.

L’hotel si rivolge soprattutto alla clientela in viaggio per la fiera che vede un calendario piuttosto fitto di iniziative.

Oltre a ciò osserviamo una costante crescita del turismo cittadino grazie alla crescita dell’aeroporto e delle tratte da e per la nostra città.

In particolare, la crescita è dovuta alle compagnie low-cost che fanno scalo in città, Ryanair su tutte.

2.1 Segmentazione del mercato di riferimento della struttura ricettiva

In questo paragrafo illustriamo come è composto il mercato di riferimento descrivendolo in base a criteri quali: la localizzazione, appartenenza sociale, la fascia d’età e modalità di prenotazione.

Nel corso dell’anno 2018, le strutture alberghiere hanno ospitato il 75,5% degli arrivi (96,8 milioni) e il 65,2% delle presenze (279,5 milioni) registrate sul mercato. 

Le presenze sono cresciute dell’1,6% negli alberghi e del 2,6% nelle attività complementari, dove è proseguito il fenomeno dell’emersione del sommerso, non rilevato dalle statistiche ufficiali.

Con riferimento al 2019, i dati Istat per il primo trimestre indicano un avvio dell’anno problematico, con un calo delle presenze complessive del 2%, dovuto a una contrazione degli arrivi dall’estero (-5%) non compensata dalla crescita delle presenze domestiche (+1%).

Questi andamenti sembrano coinvolgere sia il comparto alberghiero, in calo del 2,3%, che quello extralberghiero, in calo dello 0,8%.

Il nostro mercato di riferimento, come brevemente anticipato, è dato da imprenditori di fascia medio bassa e da turisti che, pur avendo buone disponibilità finanziarie intendono pagare un prezzo equo e concorrenziale per il servizio di pernottamento.

L’hotel è ben servito dai mezzi pubblici ed è dunque molto facile raggiungere in pochi minuti sia il centro che la fiera.

2.2 L’evoluzione del mercato turistico/ricettivo

Indicheremo ora quale sarà l’evoluzione prevista del mercato, anche in relazione all’apertura del nuovo hotel. Se disponibili, riportate anche studi di mercato effettuati da enti specializzati.

Descrivere anche il rischio di eventi esterni che potrebbero essere di origine legislativa, regolamentare, politica, sanitaria, ambientale, demografico ecc.

Ad esempio l’hotel potrebbe essere danneggiato o favorito da variazioni del traffico, ordinanze anti rumore, provvedimenti presi a tutela della salute pubblica, limitazioni alla circolazione o variazioni nei permessi concessi per l’occupazione del suolo pubblico.

Di seguito riportiamo informazioni tratte da www.federalberghi.it

L’andamento di lungo periodo dell’offerta ricettiva italiana è stato influenzato da un costante processo di ristrutturazione caratterizzato:

• dalla progressiva riduzione del numero di strutture;
• dall’aumento dei volumi in termini di camere e posti letto disponibili.

L’evoluzione dell’offerta alberghiera

A partire dagli anni ’80 sono scomparsi molti alberghi di piccole dimensioni.

La ristrutturazione di imprese minori verso un offerta dimensionalmente maggiore ha determinato un aumento della capacità media degli hotel, passata da 37,6 a 68,7 letti per struttura tra il 1980 e il 2018.

Alla graduale riqualificazione del sistema dell’offerta alberghiera verso strutture ricettive di dimensioni sempre maggiori, si è anche affiancato un percorso di riqualificazione.

Ció ha portato ad una progressiva riduzione nel numero degli alberghi di categoria inferiore e, al tempo stesso, ad un aumento degli hotel di categoria superiore.

Come cambia l’offerta

L’offerta turistico alberghiera, in questi ultimi vent’anni è cambiata in modo radicale.

Le strutture ricettive a 1 e 2 stelle, sono passate da circa il 50% di inizio anno 2000 al 25,2% del 2018.

Sono invece aumentati nettamente gli hotel a 3 stelle che, ad oggi, rappresentano circa il 55% dell’offerta complessiva e sono poi cresciute in modo esponenziale le strutture ricettive a 4 e 5 stelle che sfiorano il 20% del totale.

La maggior parte dell’offerta turistica continua ad essere localizzata nelle regioni del Nord, caratterizzate da una tradizionale vocazione allo sfruttamento dell’attività turistica, prime fra tutte l’Emilia-Romagna e poi il Trentino-Alto Adige e Veneto.

Se invece rapportiamo l’offerta alla dimensione territoriale delle singole regioni , vediamo in testa il Trentino-Alto Adige, seguito da Emilia-Romagna e poi Veneto e Liguria.

La tendenza degli ultimi vent’anni è quella di una redistribuzione dell’offerta lungo la penisola con una diminuzione percentuale delle regioni del Nord e un aumento di quelle del sud,  sia in termini di numero di strutture alberghiere che di numero di letti disponibili.

L’offerta turistica nel sud Italia

Tra il 2000 e il 2018, l’offerta turistica si è mostrata particolarmente dinamica in Puglia con un aumento di posti letto dell’89,4%.

Anche in Sicilia abbiamo avuto un sensibile aumento con un +58,4% nonché in Basilicata (+56,1%) e Calabria (+55,4%).

Il processo di incremento delle dimensioni medie, con una riduzione del numero delle strutture ricettive e un incremento delle loro dimensioni, è stato più intenso al Nord che al centro Sud.

La dimensione media degli esercizi alberghieri rimane comunque più elevata nelle regioni meridionali.

Anche la presenza di hotel di categoria superiore è più concentrata al sud che al nord.

Per la precisione spetta alla Sardegna il priimo posto nella classifica degli alberghi di categoria più elevata con alle spalle la Sicilia, la Campania e la Puglia.

Tale primato è giustificato dallo sviluppo più recente dell’offerta turistico-ricettiva al sud rispetto al nord.

2.3 La concorrenza delle altre strutture ricettive

Indicare quali sono i competitor e cioè gli altri hotel in concorrenza con il vostro.

Spiegare come si svolge la concorrenza e come reagiranno le altre strutture all’entrata del vostro albergo sul mercato.

Analizzare se esistono barriere all’ingresso e la loro tipologia (strategie di prezzo, saturazione dell’offerta), come si  pensa di superarle e anche se e  come si intende svilupparle una volta entrati sul mercato.

Individuate i vostri punti di forza rispetto ai concorrenti e quali sono i limiti presenti nell’offerta della concorrenza che pensate di utilizzare a vostro vantaggio per acquisire quote di mercato.

Analizzare poi quali sono le strutture concorrenti di maggior rilievo e quale quota di mercato occupano.

I principali concorrenti sono gli hotel a tre o quattro stelle che si trovano nel raggio di sei o sette chilometri dalla fiera e, dunque, a circa 10 minuti di macchina.

Le strutture ricettive in concorrenza sono circa 30.

Ci differenzieremo dalle altre strutture soprattutto per la presenza della Spa e per la buona qualità della cucina.

Inoltre cercheremo di offrire sempre un servizio di ottima qualità per ottenere buone valutazioni sui vari siti specializzati e massimizzare la fidelizzazione del cliente ed il passaparola.

Di seguito riportiamo una tabella che illustra la distribuzione dell’offerta alberghiera in funzione della categoria e l’andamento dall’anno 2000 al 2018.

Capitolo 3 – I servizi ricettivi e di ristorazione offerti dall’hotel

Descrivere i servizi offerti concentrandosi sulle caratteristiche che soddisfano le esigenze del mercato target.

Nella nostra struttura offriremo il servizio di pernottamento, prima colazione, pranzo e cena, accesso alla spa e parcheggio interno alla struttura.

Dopo una breve descrizione generale approfondire i seguenti punti:

3.1 Descrizione tecnica dei prodotti e servizi offerti nel locale

Dare una descrizione tecnica dei servizi offerti dalla struttura ricettiva e indicare quali esigenze dei potenziali clienti si vogliono soddisfare e in quale modo.

Uno dei punti di forza del nostro hotel è la silenziosità dell’area nella quale si trova e la presenza di una piccola spa molto accogliente e dotata di un ampio idromassaggio, sauna a sei posti, bagno turco quattro posti e una saletta per i massaggi.

La pulizia sarà impeccabile e, per questo, abbiamo affidato il compito ad una impresa ben conosciuta e di nostra fiducia e ci occuperemo personalmente del controllo.

Inoltre, cercheremo sempre di offrire una colazione varia, gustosa e di qualità ed un servizio di accoglienza familiare e cordiale fornendo anche tutte le informazioni possibili ai nostri ospiti per godere a pieno del soggiorno.

I clienti potranno usufruire, su prenotazione, del nostro ristorantino interno, sia per il pranzo che per la cena. Il ristorante potrà occasionalmente essere aperto anche ai clienti esterni.

Inoltre, gli ospiti avranno a disposizione, a pagamento, dieci posti auto interni alla struttura.

3.2 Le tempistiche di realizzazione del progetto e l’inizio dell’attività alberghiera

Indicazione dei tempi previsti per la realizzazione del progetto e l’erogazione dei servizi di pernottamento ed accessori.

Definiremo l’acquisto della struttura ricettiva all’inizio del mese di gennaio e abbiamo previsto la conclusione dell’intero progetto di ristrutturazione per fine aprile con inizio dell’attività ricettiva e di ristorazione per i primi giorni di maggio.

3.3 Servizi accessori

Indicare se è prevista la fornitura di servizi accessori al prodotto o servizio principale quali assistenza e consulenza post vendita, contratti di manutenzione, garanzia e relative estensioni, accordi con società di leasing e finanziarie.

I servizi accessori a quelli ricettivi forniti dal nostro Hotel sono:

• la prima colazione, il pranzo e la cena;
• l’accesso alla nostra spa interna;
• il parcheggio ed il servizio di chiamata taxi e prenotazione per teatri, ristoranti e attività turistiche e ludiche e delle quali si occuperà personalmente la nostra impiegata.

Capitolo 4 – Il piano marketing dell’Hotel Fiera City

Il piano di marketing non va confuso con la campagna pubblicitaria o promozionale che ne è solamente un elemento.

Il piano di marketing rappresenta tutte le azioni complessivamente realizzare e attivate per raggiungere gli obiettivi di vendita ed è probabilmente la parte più importante del business plan per un hotel.

Deve risultare interessante, stimolante, chiara e convincente.

Non basta offrire un buon servizio ma bisogna posizionarlo e proporlo al mercato in maniera corretta ed efficace in modo da indurre il potenziale cliente all’acquisto.

La strategia di marketing di un albergo coinvolge la scelta delle tariffe e prezzi di vendita, la promozione e i canali e modalità di vendita.

La funzione principale di questo piano di marketing è quella di creare il volume d’affari preventivato e utilizzare i canali di vendita più efficaci riducendo al minimo i costi.

Attueremo una strategia di marketing mix, che consiste nella combinazione di azioni da seguire separatamente, in modo da poter creare o sviluppare la domanda per il nostro hotel.

Cercheremo di esercitare quattro tipi di azioni per vendere con successo i nostri servizi di pernottamento, svago e ristorazione:

• Servizio, del quale abbiamo già detto nel punto precedente;
• Distribuzione;
• Promozione.

4.1 Le tariffe dei pernottamenti e i prezzi dei servizi accessori

Descrivere il procedimento adottato per stabilire tariffe e prezzi di vendita.

Il prezzo può essere stabilito in funzione della concorrenza o dei costi di produzione dei servizi o un mix delle due cose.

Ogni metodo ha le sue criticità:

• se si fissano le tariffe sulla base dei prezzi di mercato, non necessariamente potranno coprire i costi variabili ed i costi fissi;
• se si stabiliscono le tariffe sulla base dei costi di produzione dei servizi ricettivi, si rischia di vendere a tariffe minori di quelle che potrebbe accettare il mercato.

Le tariffe sono state fissate sulla base di quelle praticate dalla nostra concorrenza. 

Abbiamo studiato approfonditamente tutte le tariffe pubblicate sui principali siti di prenotazione verificando anche la percentuale di prenotazione ottenuta per ogni prezzo.

Sulla base delle tariffe fissate e dei volumi di pernottamento medi ottenuti anche dalla concorrenza abbiamo visto che riusciremo sicuramente a raggiungere il punto di pareggio.

Di seguito si riportano i prezzi del pernottamento singolo per ogni tipologia abitativa e per ogni tariffa prevista per ognuno dei cinque anni presi in esame:

4.2 La promozione dell’hotel e i servizi offerti

In questo paragrafo vanno indicate le strategie adottate per la promozione dell’immagine e dei servizi offerti dalla struttura ricettiva.

Va indicato il budget previsto per ogni anno e i canali utilizzati: pubblicità su TV, radio, riviste, web, la creazione di un sito web, il mailing, la promozione del marchio, offerte speciali ecc

Il nostro Hotel sarà promosso su tutti i principali siti di prenotazione. Inoltre, porremo particolare attenzione alle recensioni dei nostri clienti rispondendo ad ognuna.

Tutti i clienti saranno oggetto di una comunicazione pubblicitaria periodica via mail offrendogli sconti in caso di prenotazione diretta. Inoltre, stiamo lavorando per stipulare convenzioni con singole aziende e tour operator, in particolare esteri.

La promozione avverrà anche tramite la nostra pagina facebook e il nostro sito web personale dove i clienti potranno trovare tutte le foto e le informazioni utili per scegliere la nostra struttura.

Il sito web sarà promosso col sistema pay per click tramite Google adwords e Bing.

4.3 Le politiche di vendita dei pernottamenti e servizi offerti dall’hotel

Descrivere accuratamente come si intendono vendere i servizi ricettivi, di ristorazione ed accessori.

La vendita dei servizi di pernottamento avverrà sia direttamente tramite il nostro sito web (promosso tramite Google Adwords e Bing) e tramite tour operatore e agenzie online.

L’impiegata avrà il compito di monitorare la pagina facebook ed i portali specializzati per rispondere a tutte le recensioni e prendere nota di eventuali critiche e recensioni negative per fare in modo di migliorare gli aspetti critici dell’attività.

Capitolo 5 – L’organizzazione dell’hotel, ruoli e mansioni

Descrivere brevemente come è organizzata la struttura ricettiva ed in particolare quali funzioni sono svolte internamente e quali esternamente.

Il nostro è un hotel di piccole dimensioni e l’organizzazione è relativamente semplice ma è comunque necessario che funzioni in maniera perfetta.

I due soci provvederanno ad individuare tutte le funzioni svolte nell’hotel e ad attribuire le specifiche mansioni e responsabilità ad ogni dipendente.

I soci/amministratori provvederanno anche a stabilire tutti i turni di lavoro e delle ferie e ad organizzare le sostituzioni qualora dovessero verificarsi assenze o picchi di lavoro.

5.1 Le politiche di vendita dei pernottamenti e dei servizi accessori erogati dall’hotel

Indicare tutte le figure che compongono l’organizzazione della struttura descrivendone le esperienze, il ruolo e le mansioni attribuite.

È importante trasmettere il messaggio, al destinatario del business plan, che le persone assunte hanno le competenze adeguate a ricoprire i ruoli e le mansioni assegnati all’interno dell’organizzazione.

Possibilmente riportare un organigramma dell’azienda .

L’organizzazione è formata dai due soci/amministratori che si occuperanno della supervisione del personale e dell’organizzazione dell’hotel oltre che dei rapporti con le banche, della gestione finanziaria e dei rapporti col commercialista.

L’impiegata si occuperà della tenuta della contabilità e della gestione delle prenotazioni.

I soci si occuperanno a turno della preparazione della colazione mentre, invece, del pranzo e della cena si occuperanno il cuoco e l’aiuto cuoco che si occuperanno anche dei rapporti coi fornitori di alimenti e bevande.

La pulizia delle camere e dell’hotel è esternalizzata ed affidata ad una piccola impresa familiare ben conosciuta e di fiducia.

5.2  Forma giuridica e struttura societaria

Descrivere la forma giuridica adottata ed eventuali evoluzioni future. Indicare la compagine societaria e le quote spettanti ad ognuno, la forma di amministrazione scelta ed il nome degli amministratori.

La società è una Società a responsabilità limitata detenuta ed amministrata dai due soci al 50%.

Il capitale sociale ammonta a 40.000 € e verrà versato per un quarto al momento della costituzione: € 20.000 entro il 30 giugno del primo esercizio e per i rimanenti 10.000 € entro fine gennaio del secondo esercizio.

5.3 Know how e tecnologie utilizzate

Illustrare eventuali tecnologie o particolari conoscenze utilizzate per l’erogazione e la produzione del servizio turistico-ricettivo

I soci vantano un’esperienza nel settore alberghiero e della ristorazione di circa 10 anni e sono entrambi diplomati alla scuola alberghiera di Rimini.

I servizi offerti saranno organizzati nei minimi dettagli grazie alle conoscenze ed esperienze maturate dai soci nel settore alberghiero sia in piccole che grandi realtà.

5.4 La produzione dei servizi ricettivi ed accessori

Indicare le modalità di produzione del servizio descrivendone tutte le fasi ed individuando quali sono svolte internamente e quali esternamente.

La struttura è a carattere familiare e punteremo su una accoglienza personalizzata e calorosa.

Il cliente dovrà sentirsi unico e trovarsi in un ambiente pulito ed avere a disposizione persone che cercheranno di risolvere nel migliore dei modi le sue esigenze ed i suoi problemi in maniera assolutamente personalizzata.

5.5 I mercati di approvvigionamento

Questo paragrafo è rilevante nel caso in cui i fornitori abbiamo un elevato potere contrattuale e vi sia la possibilità di rischi connessi alle forniture. Identificare i fornitori principali e quali sono i componenti principali dei servizi erogati e come e dove vengono approvvigionati;

I principali fornitori saranno:

• l’impresa di pulizie, piccola ma con personale del posto e conosciuto che ci garantirà un lavoro bene fatto e la massima riservatezza, disponibilità e gentilezza in occasione dei contatti con la clientela;
• il bar-pasticceria che ci fornirà ogni mattina pane e brioches per la colazione dei clienti;
• vari fornitori locali per il pesce, la carne, frutta e verdura sempre fresca e di stagione.

5.6 La tutela dell’ambiente

Descrivere gli effetti positivi o negativi dell’attività sull’ambiente e le eventuali contromisure che si intende prendere per anticipare eventuali rischi ambientali.

L’hotel è ovviamente a norma per tutti gli impianti nonché gli scarichi e non avrà dunque alcun impatto particolare per l’ambiente.

L’albergo sarà organizzato per rispettare la raccolta differenziata ed il corretto smaltimento di tutti i rifiuti solidi e liquidi.

Capitolo 6 – Esempio business plan hotel: il piano economico e finanziario

Nei paragrafi successivi verranno riportate una serie di informazioni economiche e finanziarie importate direttamente dal Budget realizzato.

Le previsioni che abbiamo realizzato sono prudenziali e realistiche ma manterranno inevitabilmente un certo grado di incertezza.

Per questa ragione sono stati predisposti due scenari alternativi che verranno sinteticamente riportati nel presente documento di business plan.

Questa sezione è fondamentale perché verrà analizzata:

• dai potenziali soci e investitori per capire quale sarà il rendimento del capitale investito che possono aspettarsi;
• dalle banche, garanti e finanziatori per capire se l’hotel avrà la capacità di rimborsare i prestiti erogati.

6.1 Le previsioni di fatturato per l’Hotel Fiera City

Sulla base dei dati, informazioni, analisi e presupposti precedentemente illustrati, i ricavi dell’hotel calcolati nei cinque anni presi in esame sono quelli riportati nel grafico qui a lato.

Per il calcolo dei ricavi sono stati individuati tutti i servizi di pernottamento ed acessori forniti dall’albergo e poi sono stati definiti i prezzi, le tariffe ed i volumi di vendita sia dei singoli pernottamenti che dei servizi di ristorazione.

Moltiplicando analiticamente tutti i servizi venduti per i rispettivi prezzi e tariffe praticati, abbiamo ottenuto il fatturato analitico per ognuno dei servizi e per ogni mese.

Abbiamo poi ottenuto tutte le tabelle riepilogative intermedie e il fatturato complessivamente previsto.

Sulla base dei volumi di vendita di pernottamenti e servizi di ristorazione previsti e nei limiti della capacità produttiva dell’hotel, sono stati determinati anche i volumi di produzione al fine di poter calcolare i costi variabili dettagliati.

Al fine di calcolare correttamente il cash flow dell’albergo abbiamo anche tenuto conto della dilazone di pagamento media concessa dai fornitori che è pari a 30 giorni.

6.2 Volumi di vendita previsti per i servizi accessori

Descrive sulla base di quali ipotesi sono stati determinati i volumi di vendita per ogni prodotto e per ogni mese/anno.

I volumi di vendita dei servizi accessori sono stati calcolati tramite le tabelle riportate di seguito, nelle quali abbiamo definito il numero complessivo delle notti vendute ed il numero di ospiti presenti nell’hotel mese per mese.

A seguire, sulla base di nostre statistiche storiche e anche di dati estratti da altre ricerche di mercato, abbiamo definito la percentuale di ospiti che usufruirà dei nostri servizi di ristorazione, della spa e del parcheggio.

In questo modo, se vedremo che i dati a consuntivo si discosteranno dalle percentuali previste, potremo aggiornare rapidamente le stime per i mesi e gli anni a venire.

6.2. 2 Le agevolazioni a fondo perduto per l’hotel

Indicare a quali forme di agevolazione l’azienda ha intenzione di accedere e quelle alle quali è già riuscita ad accedere.

Se si tratta di agevolazioni a fondo perduto in conto capitale, impianti o esercizio oppure se si tratta di contributi in conto interessi su finanziamenti ottenuti a tasso agevolato.

Se il contributo in conto interessi è erogato in unica o più soluzioni allora è possibile usare la sezione “Agevolazioni”.

Altrimenti si consiglia di inserire direttamente il tasso agevolato nella scheda di determinazione delle rate del mutuo.

La struttura ha partecipato all’assegnazione di un contributo a fondo perduto in conto esercizio erogato dal comune al fine di favorire il miglioramento dell’attività turistica.

Si tratta di un piccolo contributo di € 5.000 che verranno erogati nel mese di settembre a fronte del sostenimento di costi per almeno 10.000 € per lavoro dipendente e della presentazione del presente documento di business plan.

6.3 I costi fissi e variabili per l’avviamento e la gestione dell’hotel

A seguire si riporta la previsione dei costi totali da sostenere, suddivisi nelle varie categorie di spesa:

• i costi variabili di produzione dei servizi;
• costi variabili di vendita dei pernottamenti e commissioni di vendita;
• le spese fisse di gestione.

6.3.1 I costi variabili per la produzione dei servizi ricettivi e di ristorazione

Si tratta dei costi diretti di produzione di ogni singolo servizio di pernottamento o di ristorazione e variano proporzionalmente al numero dei pernottamenti e servizi venduti.

Per ogni tipologia di unità abitativa abbiamo calcolato le matrie prime necessarie ed i tempi di lavorazione.

Abbiamo evidenziato, tra i costi variabili, i prodotti per il bagno come shampoo, bagno schiuma, cuffia per la doccia e spazzolino. Altri costi variabili che sosterremo sono:

• le spese per la lavanderia esterna alla quale ci rivolgeremo;
• le bevande e gli snack per il frigo bar inclusi nel prezzo per la suite e l’attico;
• il costo diretto delle materie prime per la produzione di colazione, pranzo e cena.

6.4 La stima degli investimenti per la realizzazione della struttura ricettiva

Illustrare gli investimenti materiali ed immateriali che si ritiene necessario effettuare per la realizzazione del progetto.

Nella tabella sotto riportata sono indicate anche le modalità di ammortamento e le quote di amm.to accantonate nei cinque anni.

Gli investimenti in beni materiali ed immateriali che si ritiene necessario effettuare consistono principalmente nell’acquisto della struttura, nella sua ristrutturazione, degli arredi per camere, cucina, spa e reception e delle relative attrezzature.

Nella tabella seguente è riportato il dettaglio degli investimenti da effettuare con indicazione della data di acquisizione, modalità e importo degli ammortamenti.

6.4 Analisi del punto di pareggio dell’hotel

Secondo le nostre previsioni vi è un’alta probabilità di attuabilità del progetto con un raggiungimento del break even point già al primo esercizio di attività.

Come si evince dal confronto tra il fatturato di pareggio ed il livello dei ricavi negli scenari pessimistico ed ottimistico elaborati, anche nella peggiore delle ipotesi il punto di pareggio viene raggiunto al primo esercizio.

6.5.2 Indici di bancabilità e DSCR

Il software business plan Hotel ci ha consentito di ottenere facilmente tutta la documentazione per la richiesta di un finanziamento conforme alle nuove linee guida EBA 2021.

Oltre al budget previsionale a 5 anni abbiamo realizzato il presente documento di business plan e i due scenari alternativi per l’analisi dei rischi.

Abbiamo infine calcolato, sempre in modo completamente automatico, gli indici di bancabilità e gli indicatori di crisi del CNDCEC.

6.6 Bilancio CEE previsionale dell’hotel

Il bilancio previsionale è riportato in forma CEE ma nel Budget analitico allegato sono riportati anche i conti economici e gli stati patrimoniali riclassificati .

Il periodo preso in esame è di cinque anni e, vista la probabilità che si verifichino scostamenti rispetto a quanto realisticamente previsto sono stati costruiti anche due scenari alternativi: uno pessimistico ed uno ottimistico.

Riportiamo di seguito il conto economico e lo stato patrimoniale dell’albergo per il periodo 2020-2024 realizzati sulla base delle ipotesi fatte e dei dati indicati nel corso del presente lavoro.

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Boutique Hotel Business Plan PDF Example

• February 28, 2024
• Business Plan

Creating a comprehensive business plan is crucial for launching and running a successful boutique hotel. This plan serves as your roadmap, detailing your vision, operational strategies, and financial plan. It helps establish your boutique hotel’s identity, navigate the competitive market, and secure funding for growth.

This article not only breaks down the critical components of a boutique hotel business plan, but also provides an example of a business plan to help you craft your own.

Whether you’re an experienced entrepreneur or new to the real estate industry, this guide, complete with a business plan example, lays the groundwork for turning your boutique hotel concept into reality. Let’s dive in!

Our boutique hotel business plan is structured to cover all essential aspects needed for a comprehensive strategy. It outlines the hotel’s operations, marketing strategy , market environment, competitors, management team, and financial forecasts.

• Executive Summary : Provides a snapshot of your Boutique Hotel’s business concept, including market positioning, analysis, management team overview, and a summary of the financial strategy.
• Hotel & Location: Details the design, ambiance, and location benefits of the Boutique Hotel, highlighting its appeal to the targeted guest demographic.
• Rooms & Pricing : Lists the various types of accommodations and pricing strategies, emphasizing the value and experience offered to guests.
• Key Stats: Presents important statistics about the boutique hotel market’s size, growth trends, and customer demand.
• Key Trends: Discusses recent and emerging trends in the boutique hotel sector and how they influence consumer preferences and hotel operations.
• Key Competitors : Evaluates primary competitors, showcasing how your Boutique Hotel differentiates itself in terms of concept, services, and guest experiences.
• SWOT: Conducts a comprehensive analysis of the Strengths, Weaknesses, Opportunities, and Threats related to the Boutique Hotel.
• Marketing Plan : Outlines the marketing strategies and tactics planned to attract and retain guests, build brand loyalty, and increase market visibility.
• Timeline : Details significant milestones and goals for the Boutique Hotel from pre-launch through the first year of operations, including marketing initiatives and any special events.
• Management: Provides information about the management team overseeing the Boutique Hotel, detailing their roles, expertise, and how they contribute to the hotel’s success.
• Financial Plan: Projects the Boutique Hotel’s financial performance over the next five years, including revenue sources, profit margins, and anticipated expenses, offering a clear picture of financial expectations and investment potential.

Boutique Hotel Business Plan

Download an expert-built 30+ slides Powerpoint business plan template

Executive Summary

The Executive Summary introduces your boutique hotel’s business plan, offering a succinct overview of your hotel and its offerings. It should detail your market positioning, the variety of accommodations and guest services you provide, its location, size, and an overview of daily operations. 

This section should also delve into how your boutique hotel will integrate into the local hospitality market, including the number of direct competitors within the area, identifying who they are, along with your hotel’s unique selling points that differentiate it from these competitors.

Furthermore, you should include information about the management and co-founding team, detailing their roles and contributions to the hotel’s success. Additionally, a summary of your financial projections, including revenue and profits over the next five years, should be presented here to provide a clear picture of your hotel’s financial plan.

Make sure to cover here _ Business Overview _ Market Overview _ Management Team _ Financial Plan

Dive deeper into Executive Summary

Business Overview

For a Boutique Hotel, the Business Overview section can be effectively divided into 2 main parts:

Hotel & Location

Briefly describe the boutique hotel’s physical setting, emphasizing its unique design, ambiance, and the exclusive experience it offers to guests. Mention the hotel’s location, highlighting its accessibility and the convenience it provides to guests, such as proximity to tourist attractions or ease of transportation. Explain why this location is strategically chosen to attract your target guests.

Rooms & Pricing

Detail the range of accommodations available, from standard rooms to luxury suites, each designed to cater to different guest preferences and needs. Outline your pricing strategy , ensuring it reflects the quality of accommodations and services provided and aligns with the market segment you’re targeting. Highlight any special packages, seasonal promotions, or loyalty programs that offer added value to your guests, encouraging repeat visits and fostering guest loyalty.

Make sure to cover here _ Hotel & Location _ Rooms & Pricing

Market Overview

Industry size & growth.

In the Market Overview of your boutique hotel business plan, begin by examining the size of the hospitality industry, specifically focusing on boutique hotels, and its growth potential. This analysis is crucial for understanding the market’s breadth and identifying opportunities for expansion.

Key market trends

Proceed to discuss recent market trends , such as the increasing consumer interest in unique, personalized lodging experiences, sustainable and eco-friendly practices, and the integration of local culture into the guest experience. For example, highlight the demand for accommodations that offer a more intimate, personalized experience compared to larger chain hotels, alongside the rising popularity of hotels that incorporate sustainable operations and local cultural elements.

Key competitors

Then, consider the competitive landscape, which includes a range of accommodations from luxury boutique hotels to budget-friendly inns, as well as alternative lodging options like vacation rentals. For example, emphasize what makes your boutique hotel distinctive, whether it’s through unparalleled guest services, a unique theme or design, or a strong connection to the local community and culture. This section will help articulate the demand for boutique hotel services, the competitive environment, and how your hotel is positioned to succeed within this dynamic market.

Make sure to cover here _ Industry size & growth _ Key market trends _ Key competitors

Dive deeper into Key competitors

First, conduct a SWOT analysis for the boutique hotel, highlighting Strengths (such as unique guest experiences and personalized services), Weaknesses (including high operational costs or dependency on tourism trends), Opportunities (for example, a growing demand for boutique and unique lodging experiences), and Threats (such as economic downturns that may reduce travel spending).

Marketing Plan

Next, develop a marketing strategy that outlines how to attract and retain guests through targeted advertising, promotional offers, a strong online presence, and community engagement. Consider leveraging the uniqueness of your hotel’s location, design, and services in your marketing efforts to distinguish your property from competitors.

Finally, create a detailed timeline that outlines critical milestones for the boutique hotel’s launch, marketing initiatives, guest base development, and expansion goals, ensuring the business progresses with clear direction and purpose.

Make sure to cover here _ SWOT _ Marketing Plan _ Timeline

Dive deeper into SWOT

Dive deeper into Marketing Plan

The Management section focuses on the boutique hotel’s management and their direct roles in daily operations and strategic direction. This part is crucial for understanding who is responsible for making key decisions and driving the boutique hotel towards its financial and operational goals.

For your boutique hotel business plan, list the core team members, their specific responsibilities, and how their expertise supports the business.

Financial Plan

The Financial Plan section is a comprehensive analysis of your financial projections for revenue, expenses, and profitability. It lays out your boutique hotel’s approach to securing funding, managing cash flow, and achieving breakeven.

This section typically includes detailed forecasts for the first 5 years of operation, highlighting expected revenue, operating costs and capital expenditures.

For your boutique hotel business plan, provide a snapshot of your financial statement (profit and loss, balance sheet, cash flow statement), as well as your key assumptions (e.g. number of customers and prices, expenses, etc.).

Make sure to cover here _ Profit and Loss _ Cash Flow Statement _ Balance Sheet _ Use of Funds

Privacy Overview

Hotel Business Plans

Motel - hunting lodge business plan.

Lowland Heights Roadhouse plans to be more than a great lodging, restaurant, bar and RV Park. They plan to create an environment of pampered luxury that surpasses the standard fare for Dusty Corners.

Resort Hotel Ski Lodge Business Plan

Silver Bear Lodge is a winter ski and summer vacation resort lodge.

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Lusso Luxury Hometels

Immerse yourself in an unparalleled escape with Lusso Luxury Hometels – an experience that has been meticulously crafted to allow guests to enjoy homely travel with the service of first-class hotels in Dubai. Lusso will provide you with a space that transcends beyond the imagination by combining elements from the comfort of your own home with impeccable privileges and services.

Inspired from our Italian origin, we have created a lush experience with ensures guests travel with a burning sensation of luxury, pride and class as they enjoy their stay in customized rooms paired with fine dining, health and wellness, spectacular entertainment and seamless service.

Restaurant & Bar

Firmly rooted to our authentic Italian culture and traditions, the Lunarossa restaurant indulges guests with an extraordinary culinary journey. With impeccable service, unrivalled dishes and immaculate décor, guests can enjoy authentic fine dining with an array of specialties.

Spa & Wellness

Immerse yourself in deep relaxation with exclusive spa treatments that have been meticulously crafted help to replenish, stimulate and nurture your body and mind. Enter a world of sheer tranquility to reconnect with your inner self and achieve a profound sense of well-being.

A holiday in Dubai isn’t complete without a trip to the swimming pool. Visitors and residents can enjoy designated safe zones and swimming pools, to ensure that you can top up your tan while you work on your freestyle. For those who prefer to swim laps in your own designated lane, there are also plenty of options.

Many travelers are looking for fitness options that can substitute for their home workout routine which Lusso can provide.

​ We constantly strive to implement dynamic approaches to fitness to inspire every guest to achieve their health and fitness goals and to realise their full potential. Where everyone from beginner to athlete is welcomed and is part of our family.

A holiday in Dubai isn’t complete without a trip to the swimming pool. Visitors and residents can enjoy designated safe zones and swimming pools, to ensure that you can top up your tan while you work on your freestyle.

For those who prefer to swim laps in your own designated lane, there are also plenty of options.

The last few years have turned the world’s idea of comfortable living upside down. We at Lusso, understand people’s need for comfort and care wherever they go, and thus have created our new hometel accommodation concept which combines our own apartments with the service level of a five-star hotel.

The 5-star properties offer a variety of 1-, 2-, and 3- bedroom apartments which are equipped with custom furniture, bedding and bathroom finishings crafted to draw eyes to every corner of the room in excitement. From the moment the guest opens the door they will experience the tasteful comfort of luxury living.

The Lusso experience evokes a sense of belonging, providing a guest with a strong connection to their Italian roots.

Details matter and it is within these details that let us know we are home. The unique customized finishings and welcoming ambience of each apartment is designed to make guests stay as comfortable as possible. Paired with Lusso specialities, the Lusso experience is like no other, providing guests with a seamless experience including fine dining at the exclusive Lunarossa restaurant, car rental services and city tours!

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Treat yourself to a moment of expert pampering and total relaxation..

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Come creare un business plan: esempio pratico (2024)

Pubblicato: 21/09/2023, 11:18 am

Revisione di

Perché creare un business plan?

Business plan: esempio in 6 punti, 1. mission o vision, 2. offerta e proposta di valore, 3. pubblico di riferimento e potenziali clienti, 4. flussi di ricavi, canali di vendita e di marketing, 5. organizzazione, fornitori e gestione delle attività, per concludere.

Un business plan è un documento utilizzato per definire obiettivi e strategie che consentano a un’attività di raggiungere il successo. Nell’articolo che segue forniremo un semplice esempio di business plan, che copre le indicazioni essenziali per l’avvio di una piccola impresa o di un’attività in proprio: se hai intenzione di dare vita a un progetto imprenditoriale, questo esempio può rappresentare un punto di partenza per sviluppare una pianificazione più completa.

La creazione del business plan è un processo essenziale per comprendere meglio costi, incarichi, opportunità di guadagno e quali modelli di business siano più remunerativi. Non sono solo gli imprenditori alle prime armi a dover sviluppare un business plan: si tratta di un’operazione preziosa per chiunque gestisca un’attività. Un business plan può essere strutturato secondo diversi gradi di complessità, dai più basilari ai piani più dettagliati, comprensivi di ricerche di mercato, costi e previsioni sui ricavi. Che tu sia un imprenditore in proprio o abbia lanciato una startup in cerca di finanziamenti, creare un business plan ben strutturato è un passo fondamentale per avviare un’impresa .

Un business plan completo dovrebbe comprendere sei elementi chiave, illustrati in questo esempio. Il livello di approfondimento richiesto dipende principalmente dalla scelta di avviare una piccola impresa o di ricorrere a un finanziamento da parte di un investitore. Le imprese finanziate da investitori, infatti, richiedono ricerche di mercato più approfondite e dettagli operativi e finanziari a sostegno del progetto.

Inizia il tuo business plan con un resoconto conciso che racchiuda la tua idea. Questa sezione deve rispondere in modo sintetico a cinque domande fondamentali. Le risposte saranno approfondite nelle sezioni successive del nostro esempio di business plan.

• Di cosa si occupa la tua azienda? Vendi prodotti, servizi, informazioni o un insieme di queste cose?
• Dove si svolge l’attività? La tua attività si svolge online, in negozio, tramite dispositivi mobili o in un luogo o ambiente specifico?
• A chi si rivolge la tua attività? Qual è il mercato di riferimento della tua azienda e che caratteristiche ha il tuo cliente ideale?
• Perché i potenziali clienti dovrebbero considerarla? Cosa dovrebbe spingere i tuoi clienti ideali a notare la tua attività?
• In che modo i tuoi prodotti e/o servizi si distinguono da quelli della concorrenza? Cosa dovrebbe spingere i tuoi clienti ideali a scegliere la tua attività rispetto a quella di un concorrente?

Se hai difficoltà a fornire risposte a queste domande nella sintesi del tuo business plan, non preoccuparti. Man mano che lavorerai al piano, è molto probabile che scoprirai possibili risposte a queste domande, identificando nuove opportunità per la tua idea di business.

In questa sezione del business plan, dovrai illustrare la tua offerta commerciale. È inoltre il momento di definire la tua proposta di valore, spiegando perché la tua attività potrebbe risultare preziosa per dei potenziali clienti.

Lavorando a questa parte, potresti scoprire nuove opportunità di mercato che inizialmente non avevi considerato. Per esempio, una startup specializzata in prodotti senza glutine e chetogenici potrebbe ampliare la propria proposta di valore preparando dolci personalizzati per occasioni speciali adatti a diverse preferenze alimentari.

In questa sezione identificherai il tuo pubblico di riferimento, parlando dei problemi e delle esigenze specifiche a cui il tuo prodotto o servizio può fornire risposte. Questa fase è fondamentale per sviluppare una strategia di marketing e un’offerta di prodotti.

Per farlo in modo efficace, individua un problema che il tuo target si trova ad affrontare. Per esempio, la startup specializzata in cibi senza glutine e chetogenici può rivolgersi a persone attente alla salute e alla ricerca di questi prodotti. Tuttavia, è essenziale accertarsi di rivolgersi a una base di clienti sufficientemente ampia da poter sostenere l’attività, il che potrebbe significare che dovrai offrire una varietà di prodotti da forno tradizionali insieme quelli più particolari.

La nostra economia è trainata dalle tecnologie informatiche e grazie a internet oggi le startup possono contare su molte opportunità di guadagno e raggiungere un pubblico di riferimento sempre più variegato. In questo contesto, i flussi di ricavi e i canali di vendita divengono anche strumenti di marketing: la presente sezione è dedicata a tutti questi aspetti.

Flussi di ricavi

I flussi di ricavi corrispondono ai molti modi in cui è possibile generare guadagni con la propria attività. Nel tuo business plan, elenca le fonti di entrate al momento del lancio e indica eventuali idee che consentano di ampliare l’attività in futuro.

Ad esempio, il business plan della startup specializzata in prodotti gluten free potrebbe contemplare i seguenti flussi di ricavi:

• Vendita di prodotti: online, in negozi pop-up, all’ingrosso e (in futuro) in negozio
• Ricavi derivanti da campagne di affiliazione: monetizzazione dei post contenenti link di affiliazione pubblicati all’interno di un blog e/o sui profili social
• Entrate derivanti dalle inserzioni pubblicitarie: annunci pubblicitari sul sito web
• Vendite di ebook: (in futuro) pubblicazione di ebook di ricette di dessert senza glutine e compatibili con la dieta chetogenica
• Ricavi ottenuti grazie ai video: (in futuro) monetizzazione di un canale YouTube con video informativi sulla realizzazione di dessert senza glutine e chetogenici
• Webinar e corsi online: (in futuro) monetizzazione di webinar orientati al coaching e corsi online dedicati a consigli e tecniche di cottura
• Contenuti riservati ai soci: (in futuro) monetizzazione di una sezione del sito web riservata ai soci e dedicata a contenuti speciali a integrazione dei webinar e dei corsi online
• Franchising: (in futuro) vendere l’idea di aprire forni specializzati nella realizzazione di questi prodotti di nicchia a imprenditori di franchising.

Canali di vendita

I canali di vendita consentono di generare flussi di ricavi. Questa sezione risponde anche alla domanda “dove si svolge l’attività?” contenuta nel secondo punto della vision del progetto.

Ad esempio, nel business plan della startup specializzata in prodotti senza glutine potrebbero essere indicati i seguenti canali di vendita:

• POS: un sistema di vendita per dispositivi mobili come Shopify o Square POS per la gestione delle vendite in mobilità in contesti quali mercati, eventi e fiere
• Piattaforma ecommerce: un negozio online come Shopify , Square o WooCommerce per le vendite al dettaglio online e gli ordini di vendita all’ingrosso
• Canali social: post e pin con pulsanti per l’acquisto su Facebook , Instagram o Pinterest, che consentano di vendere online attraverso i propri profili
• Negozio: una sede fisica, quando l’attività sarà cresciuta al punto di consentirti di gestire un negozio.

Di seguito elenchiamo ulteriori canali che possono fungere da fonti di reddito:

• Ricavi derivanti da campagne di affiliazione: sezione blog sul sito di ecommerce e partner affiliati
• Entrate derivanti dalle inserzioni pubblicitarie: annunci pubblicitari sul sito di ecommerce
• Vendite di ebook: vendite di ebook su Amazon tramite Kindle Direct Publishing
• Ricavi ottenuti grazie ai video: canale YouTube con monetizzazione degli annunci pubblicitari
• Webinar e corsi online: piattaforme dedicate a corsi online e webinar che consentano di gestire la creazione di account per gli iscritti e il caricamento e la riproduzione di contenuti registrati
• Contenuti riservati ai soci: contenuti protetti da password tramite applicazioni per la creazione di community di utenti iscritti come MemberPress.

Canali di marketing

Spesso i canali di marketing e di vendita utilizzati dalle imprese presentano forti sovrapposizioni. I video e le piattaforme online come i social media, i siti web o i blog fungono sia da strumenti di marketing che da fonti di ricavi, risultando particolarmente utili per le startup e le imprese di piccole dimensioni.

Ad ogni modo, i canali pubblicitari tradizionali come la radio, la TV, le comunicazioni dirette per posta e la carta stampata hanno mantenuto il proprio valore per molte attività e, pertanto, devono essere presi in considerazione al momento della creazione di un piano di marketing e di un budget all’interno di un business plan.

In questa sezione del nostro esempio di business plan spieghiamo come indicare la struttura, le modalità di gestione dell’azienda ed eventuali certificazioni o permessi necessari per l’avvio dell’impresa.

La startup specializzata in prodotti senza glutine potrebbe elencare alcuni punti simili ai seguenti:

• Struttura aziendale: definizione dell’organizzazione dell’attività
• Permessi e certificazioni: licenza per il trattamento degli alimenti e per la produzione alimentare artigianale. In alternativa, affitto di una cucina commerciale in possesso dei requisiti necessari
• Ruoli e responsabilità: imprenditore in proprio, tutti i ruoli e le responsabilità sono in capo al titolare
• Attività quotidiane: procurarsi gli ingredienti e cucinare tre giorni a settimana per rispondere agli ordini. Riservare del tempo agli eventi di settore, ai mercati e agli ordini dei partner all’ingrosso, se necessario. Spedire a giorni alterni gli ordini effettuati online. Aggiornare il sito web e creare post social, sul blog e contenenti link di affiliazione nei giorni in cui non vengono effettuate le spedizioni.

L’ultimo passaggio nella stesura del business plan consiste nell’elencare i costi previsti per l’avvio e la gestione dell’attività, oltre che i ricavi attesi. Grazie a strumenti gratuiti come Square e alle opportunità di marketing offerte dai social media, è possibile lanciare una startup a costi molto contenuti.

In molti casi, il costo della merce, della spedizione e dell’imballaggio, delle autorizzazioni e licenze, e della stampa dei biglietti da visita sono le uniche spese da sostenere.

Sviluppare al meglio il business plan della propria attività è un passaggio fondamentale per chi si appresta a lanciare un’impresa, ma è altrettanto importante che la fase di pianificazione non si trasformi in un ostacolo per l’avvio dell’attività.

Tieni presente, inoltre, che un business plan non è mai un documento destinato ad assumere valore definitivo. I mercati, il pubblico e le tecnologie sono in costante evoluzione, così come gli obiettivi aziendali e le strategie sviluppate per raggiungerli. Considera il tuo business plan, quindi, come un documento dinamico, soggetto a revisioni periodiche, da ampliare e modificare in risposta alle opportunità di mercato e alla crescita della tua attività.

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Krista Fabregas è una professionista esperta nell'ambito dell'ecommerce e della redazione di contenuti online. Vanta oltre vent'anni di esperienza pratica, che mette al servizio di chi desidera lanciare e far crescere società di successo nel settore tecnologico. Tra le sue competenze rientrano l'avvio e lo sviluppo di attività di ecommerce, operazioni e logistica per le PMI, piattaforme per la creazione di siti web, sistemi di pagamento, marketing multicanale e redditi da attività collaterali e programmi di affiliazione. Krista ha conseguito la laurea in Lettere presso la University of Texas di Austin e ha ricoperto posizioni apicali presso la NASA, un'azienda Fortune 100 e diverse startup digitali.

Grazie al {confronto delle performance del tuo hotel con il territorio}, HBenchmark ti aiuta a perfezionare le strategie commerciali, di marketing e di investimento!

L'approccio utilizzato in passato, oggi {non basta più}.

Basare le proprie strategie solo sul confronto delle prenotazioni con l'anno precedente non è più sufficiente per essere competitivi e lo sarà sempre meno in un futuro dove imprevedibilità ed instabilità del mercato rappresenteranno la normalità .

• Come si muove la domanda turistica nel mio territorio?
• Quali saranno le date future più richieste nella mia località?
• Quali prezzi funzioneranno meglio in determinate date?
• Chi ha la miglior strategia per non dipendere eccessivamente dalle OTA?

Per rispondere a queste ed altre domande e presidiare il mercato locale in modo efficace è fondamentale orientare le proprie scelte strategiche con la massima reattività dotandosi di strumenti tecnologici che mettano a disposizione dati oggettivi.

HBenchmark consente agli albergatori di operare con consapevolezza nel complesso mercato della ricezione alberghiera: potrai conoscere in tempo reale la pressione turistica e i prezzi del tuo mercato , anche per le date future (fino a 12 mesi).

Incrociando queste e altre informazioni accessibili dalla piattaforma, potrai ottimizzare le strategie di revenue e promozione della tua struttura , cogliendo tutte le opportunità del mercato.

La piattaforma {restituisce oltre 200 indicatori} utili alla tua attività di albergatore, tra cui:

Occupazione.

Monitora e confronta i tassi di occupazione della tua struttura per date passate o future, confrontandoli con quelli del territorio o competitive set.

Prezzi medi di vendita

Monitora e confronta il prezzo di vendita delle stanze del tuo hotel , rispetto a quelle del territorio o competitive set, per un periodo specifico passato o futuro.

SPIT - Same Point In Time

Conosci la velocità di arrivo delle prenotazioni sul tuo territorio grazie ad un confronto delle prenotazioni future on the book , rispetto alla fotografia delle prenotazioni registrate l’anno precedente alla stessa data.

Indicatori finanziari

Attrai investitori internazionali, influenza il valore patrimoniale degli immobili, agevola il dialogo con gli istituti di credito, avalla business plan e richieste di finanziamento, grazie al monitoraggio di indicatori riconosciuti a livello internazionale dal sistema finanziario .

Meteo & Eventi

Analizzare l’impatto su prenotazioni, vendite e cancellazioni passate e future, di fattori esterni come meteo ed eventi che si verificano nel territorio.

Focus Segmentazioni

Conosci l’andamento delle prenotazioni della tua struttura rispetto al mercato locale passato e futuro, anche per specifiche segmentazioni come trattamento, canale, mercato e nazionalità .

Cancellazioni

Conosci il tasso di cancellazione e il relativo valore per il tuo hotel, rispetto a quello del territorio o competitive set, per un periodo o un evento specifico.

Con HBenchmark potrai da subito formulare il prezzo giusto al momento giusto , massimizzando i ricavi della tua struttura.

Il futuro del turismo è rappresentato dalle smart destination . Aderendo ad HBenchmark contribuirai alla crescita della tua destinazione entrando a far parte di un sistema di hospitality data intelligence condiviso che permetterà di migliorare le strategie di sviluppo, promozione ed organizzazione del territorio, aumentando la competitività di tutto il comparto turistico locale .

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Il ristorante stellato? Se è in un hotel di lusso il business è più sostenibile

I nostri video.

Agrifood Magazine - 17/4/2024

Parmigiano reggiano, a vinitaly il matrimonio con grappa del trentino, agroalimentare, il 50% della manodopera è di origine straniera.

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Il 36% dei locali segnalati dalla Guida Michelin sono collegati ad alberghi. Crescono gli investimenti di gruppi come Belmond e Four Seasons. Sinergie positive anche per aziende come Felicetti e Berlucchi

di Emiliano Sgambato

26 febbraio 2023

I punti chiave

Guida michelin: cresce il fine dining negli hotel, il peso sui ricavi di belmond, una divisione global ad hoc per il four seasons, le sinergie permettono una gestione efficiente.

• Le partnership: dalla pasta di Felicetti alle bollicine Berlucchi

8' di lettura

Se ne è parlato poco, nonostante il risalto che (giustamente) ha avuto l’assegnazione della terza stella a quello che probabilmente è oggi lo chef più famoso d'Italia: il ristorante Villa Crespi di Antonino Cannavacciuolo è situato all'interno dell’omonimo hotel 5 stelle lusso Relais & Châteaux , splendida dimora a due passi dal Lago d’Orta. Le due eccellenze sono cresciute insieme e hanno preso il volo con la seconda stella di Cannavacciuolo, nel 2006, ma anche con l'ingresso di Villa Crespi nel circuito Relais & Châteaux nel 2012.

Non si tratta di un’eccezione, anzi: oltre il 36% dei ristoranti stellati è collegato ad una struttura alberghiera . Più precisamente, secondo un’elaborazione effettuata per Il Sole 24 Ore dalla Guida Michelin, si tratta di 139 stellati su un totale di 385 (di cui 5 tristellati su 12 e 20 con il “doppio macaron”).

La crescita del prestigio della cucina italiana – sulla Guida Rossa, punto di riferimento per eccellenza , ma non solo: basti pensare alle posizioni in classifica guadagnate nei “50 best restaurant” – attira sempre più turisti ad alta capacità di spesa. Ed ecco che il peso dell'offerta gourmet diventa sempre più importante anche nell’ambito degli investimenti alberghieri.

«È decisamente un trend in crescita – conferma Sergio Lovrinovich, direttore della Guida Michelin Italia – . Nelle grandi città la ristorazione negli hotel ha implementato una svolta qualitativa da ormai diversi anni. Spesso in passato la ristorazione alberghiera era vista come la classica table d'hôte con un menu fisso o scelta minima sufficiente a soddisfare il bisogno di un pasto per agli avventori sia per lavoro che per turismo. Successivamente, a iniziare da alcune strutture boutique di pregio, e poi via via anche le grandi catene internazionali hanno iniziato ad adeguare l’offerta gastronomica al fine di cogliere una richiesta di maggiore qualità da parte di una clientela sempre più esigente e preparata che, altrimenti, avrebbe cercato altrove. L’ultimo slancio del trend deriva dalla volontà di assumere chef già premiati e di qualità al fine di attrarre clientela esterna all’hotel e, in seguito, avere anche un riscontro di carattere comunicativo sulla qualità dei servizi offerti all’interno della struttura».

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Qualche esempio? L'unico tristellato dalla capitale – La Pergola del pluripremiato Heinz Beck – fa parte del Rome Cavalieri . Anche a Taormina le stelle (la seconda nuova di zecca) di Beck brillano nel ristorante St. George dell’Ashbee hotel (5 stelle lusso). E ha fatto clamore nei giorni scorsi l’annunciata chiusura, causa ristrutturazione, del St. Hubertus di Norbert Niederkofler prevista a fine marzo. Una riqualificazione che riguarderà tutta la struttura dell’ Hotel Rosa Alpina di San Cassiano , nel cuore delle Dolomiti, a opera del gruppo dell’hotellerie di lusso Aman . Intanto lo chef altoatesino pare che aprirà nella sua Brunico, e va avanti nell’attività di esplorazione di nuovi confini della sua filosofia “Cook the Mountain” con l’AlpiNN di Plan de Corones (ristorante del Lumen, Museo della fotografia di montagna) e con la collaborazioni come quella con il Kosmo di Livigno , dove la sinergia dagli hotel si allarga ad una stazione sciistica.

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A testimoniare il fermento milanese ci limiteremo a citare due novità in zona Quadrilatero della moda. Lo chef Alberto Quadrio è l’executive chef del ristorante del Portrait  (Lungarno collection) della famiglia Ferragamo (un progetto che ha recuperato l’antico seminario arcivescovile cittadino). E a settembre ha aperto l’atteso e superesclusivo Casa Cipriani , accessibile però solo ai soci e agli ospiti dell’hotel.

A Venezia stellati sono il Glam di Enrico Bartolini all’interno del luxury hotel Palazzo Venart e l’ Oro del Belmond Cipriani , che ha confermato il macaron nonostante il cambio di chef ( Riccardo Canella , già sous chef del Noma ): uno dei nomi su cui il Gruppo ha puntato per alzare ancora di più l’asticella, insieme a quanto fatto ad esempio con la giovane (ex) promessa Alessandro Cozzolino , scelto per La Loggia del Villa San Michele a Fiesole (alle porte di Firenze).

«Nel corso degli ultimi anni abbiamo riscontrato, soprattutto in Italia, un trend che ha visto la ristorazione in albergo diventare più attrattiva e promettente – osserva Elisa Puleo, director Food & Beverage per la divisione Sud Europa del gruppo Belmond – sia in termini di offerta che di tipologia di servizio: diventato meno formale, anche se sempre attento e puntuale. In alcuni casi, soprattutto in strutture in stile resort, abbiamo visto il peso della ristorazione sul conto economico dell’albergo toccare il 40% . Nel caso dello Splendido Mare di Portofino con il suo ristorante DaV Mare (il primo ristorante aperto al di fuori degli spazi del tristellato Da Vittorio della famiglia Cerea, ndr), la ristorazione è arrivata a coprire addirittura il 60% dell’intero fatturato».

La terrazza del ristorante Otto Geleng del Grand Hotel Timeo di Taormina

La strategia è sempre più mirata ai clienti esterni, con quote che toccano anche il 75% se si considera anche il servizio bar, come ad esempio al Grand Hotel Timeo di Taormina, con il suo ristorante stellato Otto Geleng (ai fornelli Roberto Toro ). «La tendenza della ristorazione alberghiera è sempre più di allargare gli orizzonti e rompere l’antica percezione di inaccessibilità da parte della clientela esterna – continua Elisa Puleo –. Mentre negli hotel di città questo fenomeno è già abbastanza consolidato, nei resort hotel è molto raro, e per questo motivo, Belmond è particolarmente orgogliosa di questi risultati capaci, fra le altre cose, di allungare il potenziale della stagione ».

Il Four Seasons ha portato a Milano i tre chef dei suoi hotel in Italia – Fabrizio Borraccino (Milano), Paolo Lavezzini (Firenze) e Massimo Mantarro (del San Domenico Palace di Taormina) – per cucinare un menù a sei mani nell’ hub di Identità Golose e promuovere così la sua offerta culinaria all'interno di una strategia che vede sempre più centrale l’offerta food&beverage a livello globale.

Lo scorso anno è stata infatti isolata la linea di business “Restaurant and Bar Group” alla cui guida è stato chiamato Kimberly Grant, con alle spalle 25 anni di esperienza di gestione in gruppi di ristorazione. «La divisione rappresenta una parte significativa dei ricavi dell’azienda, con quasi 600 ristoranti e bar in 47 Paesi, oltre a catering, ristorazione in camera e altre attività accessorie – spiega Grant –. Attualmente la crescita prevede altri 225 ristoranti , oltre a più di 100mila metri quadrati di spazi aggiuntivi per catering ed eventi. Il nostro gruppo di ristoranti ha attualmente 31 Stelle Michelin, 25 delle quali sono state assegnate ai nostri chef interni ».Anche in questo caso lo sguardo è rivolto soprattutto all’esterno delle strutture: «In molti dei nostri hotel cittadini, la maggior parte degli ospiti dei ristoranti proviene dalla comunità locale o da altri hotel della concorrenza. Di conseguenza, il nostro gruppo di ristoranti e bar opera e si commercializza più come un gruppo di ristoranti indipendenti», spiega Grant.

Il Palagio, ristorante stallato del Four Seasons di Firenze

Gianluca Sparacino, oltre 20 anni in Four Seasons, guida le operazioni F&B della regione Emea dal 2017 e di recente ha assunto un nuovo direttore culinario per la regione in vista degli sviluppi in programma nei prossimi anni, «tra cui la nuova aggiunta alla nostra Italian Collection a Venezia presso l’ Hotel Danieli , che diventerà un’esperienza Four Seasons nel 2025», conclude Grant.

Non è difficile intuire che anche da parte di chef e imprenditori della ristorazione ci sia convenienza a collaborare con gli hotel grazie alle sinergie che si creano tra le stelle degli hotel e quelle dei ristoranti, soprattutto se inseriti in catene di lusso, a condizione che abbiano alle spalle investimenti mirati e strutture (fisiche e gestionali) adeguate. In questi casi, infatti, i manager riescono a monitorare la redditività in modo molto più efficiente rispetto a molte location di fine dining che, nonostante i prezzi alti, faticano a mantenere in equilibrio i conti – non è un segreto tra gli addetti ai lavori – a causa di costi di gestione elevati (dal personale alla selezione delle materie prime) e a fronte di un numero di coperti comunque limitato. E, non ultima, la concorrenza sempre più agguerrita. Spesso – con le dovute eccezioni – sono le tv, le collaborazione esterne e le consulenze a permettere agli chef di guadagnare, più che il bilancio strettamente legato al servizio in sala.

Ma non ci sono solo i grandi brand dell’hotellerie a far leva sul food per rafforzare la propria offerta di ospitalità. Esemplare è il resort Therasia che sull’isola di Vulcano può vantare due ristoranti stellati in un’unica struttura . Un’offerta più tradizionale con Il Cappero, guidato da Giuseppe Biuso . E una più innovativa, che punta sulla cucina al 100% vegetale e su uno speciale legame simbiotico con l’isola: Davide Guidara ha preso la guida del “I Tenerumi ” nel 2021 e in soli due anni ha ottenuto tre riconoscimenti Michelin (stella “tradizionale” e stella verde, che premia la sostenibilità, oltre che miglior giovane chef). Un talento che è stato aiutato a sbocciare anche grazie all' investimento di 100mila euro su un orto di 1.500 mq (con assistenza di lavoratori locali) che potesse fornirgli a km zero tutto quello di cui aveva bisogno per concretizzare la sua creatività in cucina.

Il giardino del ristorante I Tenerumi di Vulcano all’interno del Therasia resort

Così ora la nuova strategia di offerta punta ad attirare clienti sull'isola solo per interesse culinario, indipendentemente dal soggiorno in hotel. «Gli investimenti sono sempre allocati dopo un’attenta analisi sia delle necessità che degli obiettivi – commenta Luigi Polito , proprietario del Therasia e con una consolidata storia di impresa di famiglia nell'hospitality con il Botania Relais &Spa di Ischia e come tour operator –. È un preciso equilibrio che sta a noi imprenditori trovare e soddisfare, in tandem con il nostro management. La percentuale che consideriamo come bussola di investimento sull’asset F&B è intorno al 25% sul fatturato di questo comparto».

Le partnership: da Felicetti a Berlucchi

Il momento d’oro del tandem ristorazione-hotel è testimoniato anche da chi ai ristoranti fornisce le materie prime e i vini. Felicetti – specialista nella pasta di qualità grazie alla sua Monograno – ha chiuso il 2022 con un fatturato sopra i 54 milioni: un salto rispetto ai 41,5 milioni del 2021, ottenuto soprattutto grazie alla crescita produttiva dopo l’inaugurazione del nuovo stabilimento a Molina di Fiemme . Un risultato importante trainato anche dalla ristorazione che pesa per circa il 30% in valore , ma il fatto che le monovarietali di Felicetti siano usate da molti chef è ed è stato fondamentale anche per il retail, come conferma il ceo Riccardo Felicetti (che è anche presidente pastai di Unione Italiana Food ): «Non sono in grado di dire con precisione la quota dovuta agli hotel – afferma – ma di certo noi come altri produttori di qualità puntiamo a crescere in questa direzione, perché è un segmento che sta dando segnali importanti, spinto dal ritorno del turismo nel post-Covid, anche se il trend è iniziato prima della pandemia».

Chef all’opera con la pasta Felicetti all’ultimo Congresso di Indentità Golose a Milano

Non a caso durante l’ultimo Congresso di Identità Golose allo stand Felicetti hanno cucinato tre grandi cuochi legati ad alberghi: Cristiano Tomei che è (tra l’altro, oltre che chef de L’Imbuto) executive dell' Hotel Bauer a Venezia e del Terraforte del Castello del Terriccio , in Toscana; Andrea Alfieri ( Da Noi In , Magna Pars Hotel à Parfum di Milano); e  Massimo Piccolo ( Rome Marriot Grand Hotel Flora). «Ma l’uso della nostra pasta – precisa Felicetti – cresce anche nei locali di fascia media, perché con un aumento di costo contenuto si acquisisce una reputazione differente, cambia il barometro delle scelte qualitative in cucina». Anche all’estero: «Ci sono aree geografiche in cui la ristorazione vale per noi il 90% come in Giappone . Alle Maldive – racconta – c’è ad esempio un ottimo ristorante italiano che usa la nostra pasta. Ma in altre zone, come in Uk, facciamo quasi solo retail».

La Guido Berlucchi sta rafforzando la collaborazione con gli hotel in ambito beverage

Anche le bollicine di Berlucchi sono cresciute del 33% nella ristorazione in termini di fatturato rispetto al pre Covid. «Osserviamo un mercato che resta vivace nel fuori casa: è andato molto bene per tutto l’anno scorso, e anche ora non sembra soffrire molto la crisi, soprattutto nella fascia alta – afferma Arturo Ziliani, ad della Guido Berlucchi –. In particolare con gli hotel riusciamo a lavorare molto bene perché soprattutto con le catene e i grandi alberghi è stato utile fare una programmazione mirata, data la limitata disponibilità di prodotto . Anche dal nostro punto di vista sta crescendo il binomio tra ristorazione e hotel di lusso dove c’è più attenzione alla qualità e meno al conto medio, grazie a clienti con alta capacità di spesa. Un settore che sta andando meglio ad esempio dei bar, che concentrano molto l’offerta sugli aperitivi e puntano su prodotti dal costo meno elevato».

• Antonino Cannavacciuolo
• Il Sole 24 Ore

Guida Michelin, Cannavacciuolo conquista la terza stella. Confermati gli altri 11 tristellati

San Valentino, conto da 270 milioni al ristorante

La ristorazione che rispetta il territorio arriva sulle piste da sci

Emiliano Sgambato redattore

Luogo: Milano

Lingue parlate: Inglese

Argomenti: Agroalimentare, mercato immobiliare, arredo-design

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World Bank climate funding greens African hotels while fishermen sink

Climate Home reveals that the World Bank Group has counted support for luxury hotels as climate finance, which experts say fails the most vulnerable

Fishers in Mbour, Senegal, just miles from the hotel resort of Saly, unload the day's catch. (Photo: Jack Thompson)

By Matteo Civillini and Jack Thompson

The spotless white-sand beach of Le Lamantin luxury resort in Saly, about 90 kilometres south of Senegal’s capital Dakar, is lined with neat rows of sun loungers and parasols. Here, holidaymakers enjoy jet-skiing, catamaran-sailing and spa therapy, unaware that their hotel is benefiting from international climate finance channelled through the World Bank Group.

Just a few kilometres further south, however, local fishermen in Mbour, the country’s second-largest fishing port, are struggling. The beaches where they keep their boats are being progressively eaten away by rising seas that also threaten their homes.

The stark contrast between the neighbouring coastal areas highlights how global funding for climate projects – largely taxpayers’ money from rich countries – often fails to help those shouldering the burden of warming impacts, especially when it is being used to mobilise more private investment for green aims.

“They prioritise Saly because the hotels are wealthy,” said Saliou Diouf, a retired fisherman who lost his house in Mbour to encroaching waves. “The World Bank should help the most vulnerable.” 

Map showing the location of the neighbouring communities of Saly and Mbour on Senegal’s coast (Graphic: Fanis Kollias)

Le Lamantin is one of a dozen upscale hotels in sub-Saharan Africa acquired by Mauritius-based Kasada Hospitality Fund LP – whose investors are Qatar’s sovereign wealth fund and multinational hotel giant Accor – which it is revamping in accordance with EDGE, a green building certification created by the World Bank.

Kasada was granted over $190 million in guarantees by the World Bank Group’s Multilateral Investment Guarantee Agency (MIGA), and loans of up to $160 million by its private-sector lender, the International Finance Corporation, to help it snap up hotels across Kenya, Nigeria, Ivory Coast, Rwanda, Namibia and Senegal, and spruce them up as Accor brands like Mövenpick.

The Mövenpick Resort Lamantin Saly, where a standard hotel room costs about £220 a night (Photo: Jack Thompson)

MIGA, the little-known insurance arm of the World Bank Group, has counted its backing for the hotels as part of its climate efforts for the past three years, according to annual sustainability reports .

The five-star resort in the West African nation of Senegal, where rooms cost at least £220 a night ($270) , is being refurbished to consume at least 20% less energy and water than other comparable buildings by its owner Kasada, which expects it to obtain EDGE certification this year.

Teresa Anderson, global lead on climate justice for ActionAid International, told Climate Home it is “shocking that what little funds there are for climate action are benefiting luxury hotels”.

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“Climate finance must be used to help those most vulnerable – not to help the world’s wealthiest add a climate hashtag to their Instagram posts by the pool,” she said.

MIGA told Climate Home its support for Kasada is primarily aimed at developing Senegal’s tourism sector and creating jobs, adding that refurbishing hotels can also have beneficial climate impacts and play an important role in decarbonising the hospitality industry.

Mbour, just a few miles from the pristine beaches of Saly, is the second-largest fishing hub in Senegal with 11,000 fishers. (Photo: Jack Thompson)

‘The money is missing’

In nearby Mbour, however, the fishing community feels left behind.

“I was born here, I grew up here – when I was a child, the sea only came up to the last pole,” Diouf told Climate Home, pointing to the remnants of a Portuguese-built pontoon used to moor colonial ships in the 1800s. 

In just one generation, he said, the sea has gobbled up more than 100 metres of beach in Mbour, forcing 30 families to abandon their houses and threatening hundreds more. A quarter of the Senegalese coastline – home to 60% of the population – is at high risk of erosion.

Mbour’s fast-disappearing shore is a crisis for its 11,000 fishers as big swells destroy their boats, crammed into the remaining patch of sand.

But in Saly, it’s a different story. Here, between 2017 and 2022, under a separate project , the World Bank invested $74 million in beach protection, building 19 stone walls, groynes and breakwaters to reclaim 8-9 kilometres of hotel-lined beachfront, popular with tourists.

The World Bank Group said the project helped preserve around 15,000 direct and indirect jobs by saving tourism infrastructure, while also protecting two fishing villages in Saly.

Satellite data shows the changing coastline in Saly (north), where protective infrastructure was developed, and Mbour (south), which has none. (Photo: Modified Copernicus Sentinel data [2024]/Sentinel Hub)

The World Bank Group (WBG) said its units work together to avoid trade-offs. “It’s not to either support hotels and the tourism sector as a driver of development, or to enhance the resilience of local communities – the WBG does both,” it said in a written response to Climate Home.

But fishermen in Mbour – which was outside the scope of the Saly coastal protection infrastructure project – are not benefiting from that approach, and even say the works in Saly have exacerbated erosion in their area. The Mbour artisanal fisheries council has devised a climate adaptation strategy to address the problem. 

One of its coordinators, Moustapha Senghor, said seawalls and breakwaters are needed, but there are no funds for what would amount to “a colossal investment”. “We know exactly what we need to do, but the money is missing,” he said.

Sea level rise is threatening beach-side homes and swallowing coconut trees that protect the coastline in Mbour, Senegal. (Photo: Jack Thompson)

Private-sector trillions

Governments and climate justice activists are putting pressure on the World Bank to significantly step up its role in funding climate projects, especially to help the most vulnerable countries and communities. 

For the past three years, a group of countries led by Barbados’ Prime Minister Mia Mottley has called for reforms so that the bank can better address climate change.

At the same time, wealthy nations have been reluctant to inject more capital into its coffers, while attempts at tinkering with the balance sheet to squeeze out more climate cash only go so far. 

For World Bank Group President Ajay Banga, the real solution lies in greater private-sector involvement, using scarce public money as a lever to help mobilise huge dollar sums for climate and development goals this decade.

“We know that governments and multilateral institutions and philanthropies all working together will still fall short of providing the trillions that we will require annually for climate, for fragility, for inequality in the world. We therefore need the private sector,” Banga told media ahead of this week’s annual Spring Meetings of the World Bank and the International Monetary Fund.

MIGA’s guarantees can be a key driver of climate investments in developing countries. (Graphic: Fanis Kollias)

Following suggestions from a group of CEOs convened by Banga, the World Bank Group announced in February a major overhaul of its guarantee business to enable “improved access and faster execution”. The goal is to triple issuances, including those from MIGA, to $20 billion by 2030, with a significant proportion of that expected to support green projects.

MIGA – as a provider of guarantees aimed at encouraging private capital into developing countries – may not be the obvious choice to help low-income communities like Mbour’s fishers. 

But, in its 2023 sustainability report , the agency wrote: “because the poorest are the most vulnerable to climate change, MIGA is working to mobilize more private finance to scale up climate adaptation, resilience and preparedness”.

Last year, less than one percent of MIGA’s total guarantees directly supported climate adaptation measures, according to its annual report .  

The guarantees generally act as a form of political risk insurance, making an investment less risky and giving companies access to cheaper loans as a result.

MIGA’s 2023 sustainability report showcases the Kasada-owned hotels as an example of its efforts to “rapidly ramp up” private capital for climate action, with the agency providing its highest volume of climate finance last year.

Struggle to fund adaptation

But some experts argue the World Bank Group should be targeting its efforts more closely on communities who are struggling to survive as global warming exacerbates extreme weather and rising seas. 

Vijaya Ramachandran, a director at the Breakthrough Institute, a California-based environmental research centre, said projects like the Kasada-backed hotels are “not where the dollars are best spent from a climate perspective”.

Ramachandran, a former World Bank economist, co-authored a study last year analysing the climate portfolio of the bank’s public-sector lending arms, which exclude MIGA. It found a lack of clarity over what constitutes a climate project and showed that hundreds of projects had been tagged as climate finance despite having little to do with emissions-reduction efforts or adaptation.

Ramachandran told Climate Home that, in the case of MIGA’s backing for the African hotels, Kasada “should just be doing the energy saving itself as part of its own efforts to address climate change”. 

Holidaymakers enjoy a spacious, ocean-side pool at the five-star Le Lamantin resort in Saly, Senegal. (Photo: Jack Thompson)

Olivier Granet and David Damiba, managing partners of Kasada Capital Management, told Climate Home the hotel investment fund had always planned to be “a leader in energy and water efficiency in its properties”. 

But, they added, the financial and technical support of MIGA and the IFC had helped them implement their strategy “further and more easily”, especially during the COVID-19 pandemic. Eight Kasada-owned hotels have already been certified under EDGE and the rest are expected to achieve the standard this year, they noted.

Ramachandran said making hotels energy-efficient is a good thing – “but from a public finance perspective, for poorer African countries the focus should be on adaptation and making them more resilient”.

Developing countries need an estimated $387 billion a year to carry out their current adaptation plans, but in 2021 they received only $24.6 billion in international adaptation finance, according to the latest figures published by the Organisation for Economic Co-operation and Development.

MIGA to miss climate target?

Once regarded by campaigners as the “World Bank’s dirtiest wing” for its support of fossil fuels, MIGA has come under mounting pressure to shift its subsidies in a greener direction, in line with broader institutional goals.

In response, the agency has committed to throw more of its financial weight behind projects that aim to cut greenhouse gas emissions or alleviate the impacts of climate change. 

In 2020, it revealed a plan to dedicate at least 35% of its guarantees to climate projects on average from fiscal year 2021 through 2025, embracing a target set by the wider World Bank Group. 

MIGA conceded at the time this would be “a challenge” – and it now looks likely to fall short of the goal. In 2023, climate finance represented 28% of its guaranteed investments.

According to the agency’s 2023 sustainability report , 31 out of 40 projects it supported with guarantees last year had a climate mitigation or adaptation component, but it did not disclose what percentage of each was counted as climate finance.

Meanwhile, over the last three years, MIGA has backed three gas-fired power plants in Mozambique and Bangladesh, while it is also planning to support an additional one in Togo. 

In monetary terms, MIGA’s annual provision of climate guarantees has risen from just over $1 billion in 2019 to $1.5 billion in 2023, pushing up the total size of its climate portfolio to $8.4 billion. But the headline numbers only paint a partial picture, clouded by a lack of transparency in the data.

MIGA’s portfolio of climate investments has grown in the past six years. (Photo: MIGA Climate Change )

In response to Climate Home’s request for a full list of MIGA’s climate projects, the agency said it could not disclose the information for confidentiality reasons. 

“Our clients are private-sector investors or financiers, and we do not have agreement to release disaggregated information about their investments and financing,” a MIGA spokesperson said.

The only clues about the make-up of MIGA’s climate portfolio come in its glossy annual sustainability reports, which highlight a handful of initiatives. 

Climate Home News reviewed these reports from the last three available years – 2021, 2022 and 2023 – and tracked highlighted projects, which are framed as positive examples of climate finance. 

Motorways and elite universities  

They show that support for renewable energy made up a quarter of MIGA’s climate guarantees in 2023. 

But its track record of climate investments raises questions about the agency’s criteria for designating projects as climate finance and how it allocates those resources to help people most in need, experts said. 

Karen Mathiasen, a former director of the multilateral development bank office in the US Treasury, said MIGA should not be using its resources to expand investment in things like luxury hotels and then counting them as climate finance. 

“There is a real problem in the World Bank Group with greenwashing,” added Mathiasen, who is now a project director with the Center for Global Development.

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MIGA said it calculates the climate co-benefits from its projects using the same methodologies as other multilateral development banks, and applies them consistently according to a “rigorous internal consultation and review process”. 

Large infrastructure projects feature heavily in MIGA’s climate portfolio. 

For example, a group of international banks, including JP Morgan, Banco Santander and Credit Agricole, have received a total of €1.4 billion in guarantees to bankroll the construction of a new motorway in Serbia, in an area prone to severe flooding. 

The 112-km dual-carriageway, in the West Morava river valley, is implementing measures to reduce flood risk, including river regulation – and so was counted as climate finance.  

In 2022, MIGA’s largest climate guarantee – worth €570 million ($615 million) – helped finance the construction of a new campus in Morocco’s capital Rabat for the Mohammed VI Polytechnic, a private university owned by mining and fertiliser company OCP Group and frequented by the country’s elite.

According to MIGA, the project would seek to obtain LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) green-building certification “for key facilities”, and include hydraulic structures to enhance the climate resilience of the campus.

Similarly, support for a new hospital in Gaziantep, Turkey, was tagged as 100% climate finance because it features energy efficiency measures and flood drainage works. 

In 2023, just under half of MIGA’s climate guarantees went towards “greening” the financial sector in mainly middle-income countries like Argentina, Colombia, Hungary, Algeria and Botswana. 

These guarantees are intended to help local banks free up more capital and boost loans to climate projects, although in some cases they are only expected to do so on a “best effort basis” involving no strict obligation, according to MIGA’s annual reports .

MIGA said this clause is included for regulatory reasons and requires banks to “take all necessary actions to provide climate loan commitments” as far as is “commercially reasonable”.

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Call for clarity  

Ramachandran of the Breakthrough Institute said MIGA should demonstrate the outcomes of its climate finance projects “in terms of reduced emissions or of improved resilience, (and) what the overarching strategy is to make sure the money is best spent”. 

“Instead the focus is simply on dollar amounts,” she added – a criticism rejected by the World Bank Group. 

MIGA said it supports projects in all sectors that contribute to development and enables the inclusion of emissions-cutting and climate adaptation measures in their design and operation. 

Former U.S. official Mathiasen believes MIGA could be a powerful engine to mobilise more private money for climate action, but said it needs a cultural change to focus more on results rather than numerical targets which give staff an incentive to “pump up the numbers”. 

“A little bit of an add-on – that is not a climate project. There needs to be clear, transparent criteria of what constitutes a climate project,” she said. 

(Reporting by Jack Thompson in Senegal and Matteo Civillini in London; additional reporting by Sebastian Rodriguez; editing by Megan Rowling, Sebastian Rodriguez and Joe Lo; graphics by Fanis Kollias)

This article was amended on April 17 to clarify that the Qatar Investment Authority and Accor are investors in the Kasada Hospitality Fund. It is run by Kasada Capital Management.

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